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一斤馒头放多少碱
怎样蒸
馒头
答:
2、用手揉面,揉至面团光滑,面团
放到
容器中盖好盖子,
放在
温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低而定;3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状,案板上撒少许薄面,将发好的面团反复揉,揉到面团表面光滑,将面团整形成长柱形,用刀切成等量大小。4、在蒸架上涂上油,把切好的
馒头
坯子
放入
,蒸锅内...
怎么发酵
答:
1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的
多少
而定)
馒头
怎么发酵才松软 2、取出发酵好的面团加
碱
和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出现放白糖的情况),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上...
怎么用甜酒发酵
馒头
面?
答:
一、准备好面粉、甜酒酿、白糖,甜酒酿用糯米和甜酒曲发酵两三天就成了。二、面种的发酵:
一斤
面粉,用大约2-3调羹的稠甜酒(渣子连水25g)。这个甜酒放盆里,加少许水,撒面粉,面粉的量为盖住水面即可,再撒些许白糖到面上。20度室温,用了一夜时间,到次日液面冒泡泡 三、加面粉的一次发酵:...
用白酒发面可以使蒸出来的
馒头
蓬松柔软吗?
答:
在这里,小编给大家详细介绍一下
馒头
的冲泡方法。先泡100克,加面粉
1斤
,水250克。泡好的馒头柔软、光滑,让其发酵8小时以上。把发好的老面取出来,再与
一斤
面粉、二两老面250克的水配比,冬暖夏凉的水,发酵到二至三倍大即可制成。以一斤发好的面二点五克小
苏打
,加水,
放入
面团中略微醒几分钟...
发面的方法 酵母粉教程
答:
将适量
苏打
水加适量的温水把面粉和成面团,放温暖处发酵出蜂窝状以后,闻没有酸味,说明面发的时间正好,如果出现酸味,在揉面时可以加适量的食用碱水,将和面的手均匀的
放入碱
水中,让碱水沾到手面上,然后均匀的按到有少许酸味的面团上,将面揉均匀。直到发酵的面没有酸味后,说明可以了。继续揉面...
如何快速发面的方法
视频时间 01:33
发面有
多少
种方法怎样才能又松又软
答:
怎么做
馒头
又松又软 原料:面粉、发酵面(老面)、水、
碱
。 制作方法:1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的
多少
而定); 2.取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味新增),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,在旺火上蒸二十分钟,取出即可...
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