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上海名厨教你做菜视频
想学习
做菜
,自学怎么样
视频时间 00:33
本人男22岁,很喜欢
做菜
,想学湘菜,但是不知道去哪学,有没有师傅愿意带...
答:
提问 百度知道 十分钟内有问必答 立即下载 湘菜大师 cn#BBfaVLkfau 2014-12-12 回答 曾鹏飞,湘菜大师,中国烹饪大师,中国
名厨
,中国一级评委大师 男,汉族,1982年8月出生,湖南新化县人。中国烹饪大师,湘菜烹饪技能大师,湖南省食品药品监督协会理事,湖南省餐饮行业协会理事,现任湖南长沙红星鹏飞...
中国历史上有名的十大
名厨
,过来看一看你认识几位?
答:
易牙是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨,好调味,很善于
做菜
。易牙作为雍人,擅长于调味,所以很得齐桓公的欢心。因为他是厨师出身,烹饪技艺很高,他又是第一个开私人饭馆的人,所以他被厨师们称作祖师。 3、太和公 太和公,春秋末年吴国
名厨
,无锡人。精通制作水产品为原料的菜肴,尤以炙鱼闻名天下...
做菜
怎么有后劲而且不咸
答:
”中国烹饪名师、中国烹饪协会
名厨
专业委员会委员、北京烹饪协会副秘书长石万荣告诉记者:“如果辣菜不咸,就会更显得辣,并且那种硬生生的辣也不能带给人美味的享受。相反,多加盐不仅能压住辣味,还能提鲜。”其次,菜品太淡,可能会影响酒水销量。众所周知,酒水在餐馆中是利润最丰厚的一块。此前就有...
一位厨师在
做菜
的诗词有那些
答:
我国古时有位
名厨
学识渊博,很有才华,经他烹调的菜肴无不冠以唐诗为名,大家都称他为‘厨诗’。有位秀才自恃才高,他不服气这位‘厨诗’,想捉弄他一下。一次,他有心出了道难题,来难难他,要这位大师傅,只用两个鸡蛋办一桌‘诗菜’。这位‘厨诗’说:‘两个鸡蛋做席“诗菜”,不难不难...
郑少秋女儿请
名厨
上门
做菜
,3千万豪宅曝光,仍有6千万等待继承
答:
1月8日,根据港媒的报道,郑少秋33岁女儿郑欣宜,为了庆祝与男闺蜜许廷铿相识10周年,她特意为对方准备惊喜,并拍摄了
视频
与粉丝分享,继而让她的住所内景曝光。视频中,郑欣宜在家中设宴招待许廷铿这位客人。为了隆重其事,郑欣宜还请来米其林星级
名厨
上门
做菜
。之后,郑欣宜和许廷铿一边品尝名厨做的 美食 ,...
大家都会自己
做饭
吗?
答:
我会自己
做饭
吃的.我觉得自己做的更好吃一点. 自己做的会尽量做到色.鲜.味.具全. 而且又不会流失营养. 油.盐又可以按自己喜欢的口味放. 不要太多油.盐.自己吃了也就不会发胖了. 味精也可以不放. 自己做的又放心.不会担心别人菜洗的不干净了.米洗的不好了等.. 包子.饺子....
一个厨师
做菜
的精髓是什么
答:
味觉---通过苦练和学习,刀法.炒锅.配料等等很多技能都可以学得很好,但是,味觉的灵敏度大多靠天生的,还要后天的培养,很多
名厨
都是烟,酒,茶不沾的,为了就是保持味觉的灵敏!
厨师
做菜
时常放的配料有哪些?
答:
我打包票街边小吃店肯定放了很多孜然 --- 川菜中各种著名的复合味调制秘诀 1.鱼香味: 葱姜蒜泥1,泡椒0.5,四川豆瓣酱2,糖1.5,醋1.5,酱油、酒、味精适量。调法是先煸葱、姜、蒜、泡椒,再煸豆瓣酱出红油,与其他调料混合。色红味甜、酸、辣均衡,都不算太浓。可做鱼香肉丝、鱼香茄子...
茶怎么
做菜
? 色、香、味俱全!
答:
乌龙茶,半发酵的代表如铁观音,其甘醇的特点适合与油腻菜肴结合,如铁观音炖鸭,用茶汤炖煮鸭肉,既去油腻又提香。在烹饪中,茶叶的比例一般控制在1比100左右,可根据个人口味调整。
名厨
们将名茶如龙井、碧螺春等作为配菜,创造出龙井虾仁、碧螺鲜鱿等特色菜肴,茶叶也可制成茶叶酱、茶酒等调料。除了直接...
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