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上海正宗油爆河虾做法
上海市油爆河虾
的
做法
如何做上海市油爆河虾
答:
1、首先将姜切成末,
河虾
剪去须脚,并且吸干水分。2、油锅烧热,大概在200度油温,将河虾倒入,十秒就可以了,然后捞出来。3、将油锅再烧热,将虾复炸一下,5秒,让壳松脆。4、锅里加一点点的水,倒入海鲜酱,老抽,姜末,稍多的糖,搅拌均匀,煮到糖融化,锅里的酱汁冒大泡为好。5、倒入...
如何做
上海市油爆河虾
答:
1、首先将姜切成末,
河虾
剪去须脚,并且吸干水分。2、油锅烧热,大概在200度油温,将河虾倒入,十秒就可以了,然后捞出来。3、将油锅再烧热,将虾复炸一下,5秒,让壳松脆。4、锅里加一点点的水,倒入海鲜酱,老抽,姜末,稍多的糖,搅拌均匀,煮到糖融化,锅里的酱汁冒大泡为好。5、倒入...
油爆河虾
好吃的
做法
介绍
答:
3、炒锅里放生油,用旺火烧到沸滚时,投入河虾略炸,见虾壳呈红色、虾头壳、须脚松开,即倒入漏勺里沥去油。4、在倒尽油的热锅里加入黄酒、白酱油、白糖、醋、葱末、姜汁,搅至卤汁稠粘时,将炸好的河虾倒入,速颠翻几下起锅,把虾整齐地装在盆中,放上少许香菜即好。5、
油爆河虾
是
上海
及...
油爆河虾怎么做
好吃
答:
3、炒锅里放生油,用旺火烧到沸滚时,投入河虾略炸,见虾壳呈红色、虾头壳、须脚松开,即倒入漏勺里沥去油。4、在倒尽油的热锅里加入黄酒、白酱油、白糖、醋、葱末、姜汁,搅至卤汁稠粘时,将炸好的河虾倒入,速颠翻几下起锅,把虾整齐地装在盆中,放上少许香菜即好。5、
油爆河虾
是
上海
及...
油爆
虾的酱汁怎么调
答:
油爆
虾的酱汁配方:4勺美极鲜、2勺糖、2勺水和15g玫瑰露酒。油爆虾的
做法
:1、500g小
河虾
洗净,用剪刀剪去虾须。2、一小块姜切丝、3瓣大蒜切末、一小把小葱切段备用。3、碗里放入4勺美极鲜、2勺糖、2勺水和15g玫瑰露酒调成酱汁备用。4、锅中倒入能够没过虾的油,油温烧至160度后放入沥干...
油爆河虾
答:
“
油爆河虾
”是
上海
及江、浙一带四季名菜。它为席上珍品,也入寻常百姓家,适于家庭小酌。江南水乡,河道纵横,四季有虾,尤以春夏之交,河虾多而味特美,当地有“麦子黄,虾儿旺”之称。春末夏初虾体中的氨基酸最为丰富,口味最佳,且其时虾脑丰满。“虾脑”俗称“石榴子”,鲜香肥美,带子...
上海
菜特色菜有哪些
答:
4、
上海
白斩鸡:白斩鸡是上海地区的名菜,形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。5、八宝辣酱:八宝辣酱是色泽艳丽光亮,鲜辣辛香,用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制,故称它为“八宝辣酱”。6、
油爆河虾
:油爆河虾中河虾个大体圆,红润发亮,...
上海
菜特色菜有哪些
答:
4、
上海
白斩鸡:白斩鸡是上海地区的名菜,形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。5、八宝辣酱:八宝辣酱是色泽艳丽光亮,鲜辣辛香,用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制,故称它为“八宝辣酱”。6、
油爆河虾
:油爆河虾中河虾个大体圆,红润发亮,...
上海
菜特色菜有哪些
答:
4、
上海
白斩鸡:白斩鸡是上海地区的名菜,形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。5、八宝辣酱:八宝辣酱是色泽艳丽光亮,鲜辣辛香,用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制,故称它为“八宝辣酱”。6、
油爆河虾
:油爆河虾中河虾个大体圆,红润发亮,...
上海
名菜有哪些?
答:
上海
十大名菜:松江鲈鱼、白汁桂鱼、八宝鸭、八宝辣酱、清蒸鲫鱼、芙蓉蟹斗、竹笋腌鲜汤、水晶虾仁、生煸草头、
油爆河虾
。最好吃的清蒸鲫鱼。1、八宝辣酱 “八宝辣酱”是上海著名特色菜,它是由“炒辣酱”改良而来的。“炒辣酱”是个普通家常菜,以前在饭摊上供应,由于色深味浓,很适宜下饭。在40年代...
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