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中国名厨炒菜视频
中国
有多少种菜系???
答:
中国
人发明了炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方式,又向其他民族学习了扒、涮等方式,用来制作各种菜肴。经历代
名厨
传承至今,形成了各具特色的菜系:除影响较大的鲁菜(山东)、川菜(四川)、粤菜(广东)、...
中国
八大菜系都有哪些?
答:
中国
的八大菜系为:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓,离不开三椒(辣椒、胡椒、花椒),以辣、酸、麻脍炙人口,烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜代表:鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆...
舌尖上的
中国
2第四集观后感600字
答:
许多餐馆为招揽食客,总以某某
名厨
主理作广告,食客品尝之后大多不认账,仿佛大厨们全都不会做家常菜一般。早些年,贵阳大南门一小巷子深处有一家家常菜馆,谈不上门面环境,食客随时爆满,那
炒菜
的师傅竟是两个村姑,要不是她们都穿了件油渍斑斑的白布衫,人们还认为她们是后堂洗碗洗菜的伙计,但她们做的菜...
厨师有哪些分类?
答:
中国
厨师的分级为九级,1、厨师的帽子高低不同,代表地位不同。厨师长帽一般高约29.5公分。总厨、大厨戴此帽。厨师长帽约29.5公分厨师帽约25公分厨师工帽约10.5公分2、历史渊源在饭店、餐馆里,每个厨师都戴有一顶白颜色的高帽。对厨师戴白高帽的由来,还有一段十分有趣的故事呢。据说,200多年以前,法国有位
名厨
叫...
浙江菜简称浙菜是我国八大菜系之一
答:
徽菜系在烹调技艺上擅长烧、炖、蒸,而爆、
炒菜
较少,重油、重色、重火工。 广东菜简称粤菜,是
中国
著名八大菜系之一。 由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。 而三支 地方菜又有各自不同的特色。 广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。 广州菜有三大特点: 一是鸟兽...
中国
有多少种菜系???
答:
中国
菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。一、四川菜系,简称川菜。主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成,烹制方法有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40种3000余种。代表菜品:...
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