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为啥烤出来的面包表面硬
为什么面包
烤熟了,,皮会发硬?
答:
可能是原料的配比不合适,导致
面包
发硬,可以参照以下做法调整原料配比,使面包做
出来
松软可口:材料:牛奶120克、酵母5克、鸡蛋1个(约60克)、糖50克、盐 1克(如用有盐黄油用1克即可,用无盐黄油可用5克盐)、高筋粉220克 、低筋粉100克、有盐黄油30克 步骤:1、牛奶稍微温一下,不能是太烫...
家用烤箱
烤出的面包表皮为什么
发硬
答:
烘
烤面包
时,面里的水分向外蒸发。如果是面包机,水蒸气被闷在机器里,
面包表皮
温润潮湿。如果是电烤箱,水蒸气会通过箱壳上的通风孔被赶出去,所以面包表皮被高温
烤的
干巴巴的发硬。(退休老师为你解答)
自己
烤出来的面包表面
有点
硬硬
的里面也不是外面买的那么松软,这是为什 ...
答:
但是自己在做这些
面包
的过程中就会感觉到有一些偏硬了,另外就是可能大家在自己家里做蛋糕的过程中有一些步骤做的是不到位的。比如说在放面或者是放水的过程中比例没有拿捏好,所以也会导致这样的一些状况。另外就是很多时候可能是由于一些面团。他们在进行醒发的时候湿度不够,或者是
表面
有一些结皮以及...
为什么面包烤出来
很硬
答:
问题一:
为什么我烤出来的面包
外皮很硬 里面也不是很软绵绵的 调理面包的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 工艺:烤调理面包的制作材料: 主料:高筋面粉500克,鸡蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉酱,调理馅各适量。教您调理面包怎么做,如何做调理面包才好吃 1.高筋面粉、鸡蛋、糖、奶粉、水打发成面包坯。2.将面包...
自己
烤出来的面包
又干又硬,是哪个步骤做错了?
答:
但是我们都知道蜂蜜如果考的时间长了的话,它是会融化的,这样的话他就会流下来,所以在我们吃的过程中,可能我们不会吃到太多的蜂蜜。面包并不会吸收那么多的甜味。而且在烤的过程中,面包的水分会流失,蜂蜜的汁又没留到面包里边,所以
烤出来的面包
又干又硬。而烧烤店里一般
烤面包
的时候,他们都会...
我
烤的面包为什么表皮
有硬壳,不象买
的面包表皮
软软的簿薄的一层。但里...
答:
一般硬皮一般次日就软了。如果太硬了,就是温度高了。或是2发的时候湿度太低面团
表面
比较干,烤后变硬。
烤的
时候也可以加盖锡纸减少表面直接烤到的时间
为什么我烤的面包表皮
很硬
答:
奶粉和鸡蛋放进容器里 2.加入面粉合成面团 3.和好的面团揉一下排气,擀成牛舌状 4.用刀切成三根,上面不要断,像编辫子一样编起来 5.
烤
盘上铺上吸油纸,放入辫子
面包
,二次发酵 6.发酵好以后是这样的,然后刷上一层蛋液,放上葡萄干 7.烤箱150度预热五分钟,然后放入面包160度,烤25分钟。
为什么
有时候
烤出来的面包表面
会很硬.颜色不均匀.没有一点食欲感?_百 ...
答:
第一,你有可能在发酵的时候发过头了,才会很硬!第二,你有可能在
烤
的时候没有调头烤,只烤了最里面的那一头才会着色不均匀!
做
出来的面包
口感很紧实,像石头一样很硬,是什么原因
答:
面团整形好后,放入烤盘中完成最后发酵,面团会增大至约1.5-2倍。如果发酵过度,不仅无法
烤出
松软的状态,
表面
还会显得粗糙。3.烤温问题 面包烘焙过头了,就会水分流失,外表上色深,表皮厚。所以要准时的把面包从炉里取
出来
,也不要放在里面焖太久。A.闻到很香
的面包
味。B.眼睛看到
面包的表皮
已经有...
求解!
为什么我烤
好的全麦
面包
外面很硬 里面是软的 ?
答:
表皮
脱水造成外面硬.可以在
烤面包
时上面加盖一层锡纸。
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