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做包子揉面放食用碱
做热干面的面怎样和?
答:
热干面是武汉非常有名的早餐小吃,其面条的口感至关重要。要做出劲道、有弹性的热干面条,
和面
的过程非常关键。以下是和制热干面条的详细步骤:准备材料:首先需要准备高筋面粉,因为高筋面粉含有较多的蛋白质,可以使面条更加劲道。同时,还需要准备适量的清水、
食用碱
(可选,用于增加面条的弹性和光泽)和...
手擀面怎么做才劲道
答:
1、其次需要在面粉当中加入一点
食用碱
,之所以加入食用碱主要是为了让面条更加的劲道,但要控制好食用碱的量。2、接下来我们做的就是水
和面
要按照一定的比例进行混合。一般在和面的时候,千万要注意,水要少放。其次在和面的时候,水要一点一点的放,另外还要用筷子不停的搅拌。3、一般将面搅拌成疙瘩状...
用老面
揉面
不粘手是什么原因
答:
由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的
面做
菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。与之相对的是用酵母菌,直接发面蒸出的就不能叫老面馒头了。老面在保存过程中会同时有乳酸菌存在,发的时间稍长就会有独特的酸味出现,故用老面发面蒸馒头时,需要
加食用碱
来中和其酸味。
油条做法
答:
〖 食材清单 〗面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、150克、食用油 20克 〖
制作
步骤 〗1、先来
和面
,面粉300克,盐3克,酵母3克,苏打粉2克,鸡蛋1颗;2、先把鸡蛋充分的混合均匀后再加水 150克,搅拌成絮状后
加食用
油 20克;3、上手
揉面
,基本的揉成一个面团儿后先醒发10...
清明粑粑怎么做好吃
答:
1. 清明粑粑的
制作
准备包括清明草、糯米粉、粘米粉、
食用碱
、腌菜馅料、红豆沙、月饼模具、料理机、蒸锅和面包机等工具和材料。2. 将洗净的清明草加入适量的食用碱煮至软烂,然后使用料理机将其打成泥状。3. 混合准备好的糯米粉和粘米粉,与打成泥的清明草充分混合均匀。4. 利用面包机的
揉面
功能...
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