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做蛋糕最下面一层湿的怎么办
蛋糕
开裂是什么原因 如何避免蛋糕开裂
答:
4、蛋清打发不到位或者翻拌的时候消泡了这种情况不仅会让戚风开裂,同时会让戚风内部组织变得比较密实、不蓬松,甚至可能会在蛋糕中间出现
一层
密实的完全没有蓬松感的组织(俗称布丁层),这种情况
下蛋糕的
内部也会
湿
软,让人觉得“没
烤
熟”。解决方法:要避免这种情况,尤其要注意将打发的蛋清和蛋黄糊...
我家的
蛋糕
为什么
烤
出来
下面
硬硬的,上面软软的?如题 谢谢了
答:
也就是说一两面粉里面放
1
克就足够了。注意不要多放哦,不仅起不了效果,而且它里面含明矾,对健康不利的。放到干面粉里面以后要混合均匀,有筛子的筛一
下
最好,没有就用打蛋器多混合一下,也蛮方便的。 面粉说完了接下来就该讲到鸡蛋了。
蛋糕蛋糕
,鸡蛋是主角。一般两个普通大小的鸡蛋配一两...
为什么我做的海绵
蛋糕
皮已经
烤
好了里面还没好?而且加了油后
下面
结块了...
答:
然后都高,快熟时低火降低面火提高,使上色均匀。3、如果初次加工的话,最保险的方法是:用160度左右的温度缓慢加温。并用竹签插入
蛋糕
,观察是否有粘的糊粘上。另外,要想不粘模,一是可以用蛋糕纸,而是可以在模上均匀刷
一层
油,不能太多,模子用的越多越不容易粘,而且越省油。
电饭煲
做蛋糕
中间湿
答:
5、大约2分钟后,你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体,变成一种糊状,这时
蛋糕
糊就做好了:)6、在电饭煲里涂
一层
油,如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、之类的干果 将蛋糕糊倒入电饭煲中:)7打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且...
我想问一
下
活底
蛋糕
模用锡纸
怎么
包才不漏呢 我包了两层都漏水 难道是我...
答:
在用活底膜水浴
烤
法做芝士
蛋糕的
时候,我想大家一定会有这样的尴尬:即便模具外面包两三层锡纸,依然会进水,烤出的蛋糕特别湿,而且总是会败在脱模那一步。前天我做榴莲芝士的时候,瞎琢磨出来一种包锡纸的方法,还真的避免了进水问题,脱模那就更不用担心。 把剪好的锡纸立起来沿着内侧边缘放到模具里,再把模具底放进...
烤蛋糕
粘模具
怎么办
怎么防止烤蛋糕不粘模具
答:
我们都知道,蛋糕是生活中比较常见的一种甜点,它的类型比较多,口味比较丰富,做法也各有不同,很多人都会在家做蛋糕吃。很多人
做蛋糕的
时候,都会发现蛋糕容易粘在模具上面,那么蛋糕容易粘膜
怎么办
呢?
下面
让我们具体来看看吧!蛋糕一般有哪几种 当然说起蛋糕种类就太多太多了,这里只讲讲裸胚的种类...
怎样把
蛋糕做的湿
一点
答:
通常用于蛋糕的粉是软质面粉,也就是低筋粉或蛋糕专用粉。低筋粉它是由软质白色小麦磨制而成,它的特点是蛋白质含量较低,一般为7-9%,
湿
面筋不低于22%。蛋糕专用粉,它是经氯气处理过的一种面粉,这种面粉色白,面筋含量低,吸水量很大,它做出来的产品保存率高,是专用于
制作蛋糕的
。2、面粉在蛋糕中的功能:在...
制作蛋糕
开裂
怎么办
?有没有什么好
的
解决办法?
答:
这个问题问到的开裂,有绝大部分的可能是做的戚风
蛋糕
。最基础的蛋糕有三种:戚风、海绵、磅蛋糕。会在开裂问题上困扰大家的,一般就是戚风蛋糕咯!戚风蛋糕虽然简单,但是大家的问题却层出不穷。其中有一个会经常被问到的问题就是:戚风开裂
怎么办
?怎么才能不开裂呢?我先来阐述一
下
我自己的观点:戚...
蒸的
蛋糕
出锅就塌了
怎么办
答:
我们都知道,
蛋糕
是比较常见的一种面食甜点,它的做法比较多,可以用烤箱做,可以用蒸锅做,也可以用电饭煲做等等,很多人为了方便都会直接用电饭煲蒸蛋糕,但是,出锅会后都会塌陷。那么整的蛋糕出锅就塌了
怎么办
呢?
下面
让我们具体来看看吧!蒸的蛋糕出锅就塌了怎么办
1
、蛋糕中间没有蒸熟 用...
如何做生日
蛋糕的下面
答:
一、首先你需要有一些工具,一个打蛋的那种馓子,如果你有电动的最好因为打出来之后效果好,但是没有的话就用手动的,就是那种几根铁丝缠在一起的那种打鸡蛋的东西,当然你还需要有烤箱,然后还要有量杯和量匙。奶油
蛋糕
和水果蛋糕歧视做法差不多,只不过水果蛋糕要
烤
两个蛋糕坯中间加奶油和罐头/新鲜...
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