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做酒酿酒曲放少了会怎样
冬天
米酒
的酿造方法(冬天米酒的酿造方法是什么)
答:
(1)拌曲的时候要放凉,不然容易酸败;糖化的时候如果太热的话,不利于发酵;而且要密闭好,因为温度过高会使细菌繁殖过快,从而导致失败。(2)拌曲之前要把手洗净擦干再撒
酒曲
。(这一步很重要,不能沾生水和油腻,否则就会把霉菌杀死了!)(3)
做酒酿
的关键就是器皿干净,绝不能有半点油花。最好能在容器内...
做酒酿放酒曲
前忘了倒凉白开
答:
后加也一样
怎么做米酒
小汤圆~
答:
1.买来
醪糟
备用 2.超市里买的小汤圆 3.锅里放清水煮开,然后放入醪糟。4.加糖,醪糟煮沸以后加入汤圆,汤圆煮的浮起来了就可以停火了。参考资料:http://www.meishij.net/zuofa/jiuniangxiaotangyuan_1.html
朝鲜 韩国
米酒
具体地道做法
答:
比如,同样是泡菜,美国的酸黄瓜太酸,味道也不好。这是由于他们
加
的是酵母菌和糖,酸 味主要来自醋酸。中国的泡菜利用的是乳酸菌,酸味主要来自乳酸,味道美极了,想想就流口水。 前者是有氧发酵,后者是无氧发酵。言归正传,
做米酒
时要注意:1)拌
酒曲
一定要在糯米凉透以后。否则,热糯米就把灰霉菌...
我把酵母当
酒曲做酒酿了怎么
办
答:
可加面粉做馒头,有面包机的话可以做大米面包。
小白糕的米浆打稀了
怎么
办?
答:
5,蒸好的白米糕,放凉,出锅,摆盘。 温馨小提示 各地风俗和口味不同,有些地区为了增加风味和口感,会用
酒曲
进行发酵,添加少量
酒酿
来提味。 粘米粉就是大米粉,家里有破壁机的可以自己打粉,也可以用蒸熟的米饭打。 因需要2次发酵,所以,选择温水活面,而且发酵过程尽量保持温度,保证发酵效果。 蒸箱可以用蒸锅代替,...
酿酒
用什么酒曲最好
米酒酒曲放
多了有啥影响
答:
酒曲对于不同品种的酒有不同的选择和要求,所以在选用的时候,最好咨询酒曲的商家,把你打算制作的酒类型,告诉商家,按照配比要求进行合理的添加,对于添加的量一定要控制好,多加和
少加
,都会对酒的后期制作有口感上的影响。
米酒酒曲放
多了有啥影响
做米酒
时酒曲放多了,其时不用太担心,只会增加发酵...
米酒
加入白酒
会怎么
样?
答:
酿制米酒的注意事项 1.拌
酒曲
一定要在糯米凉透至30℃以后。否则,热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的,要么就没动静。中间温度太低也不成,酒曲不活跃,杂菌就会繁殖,30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。2.
做酒酿
的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛,...
如何做醪糟
?
答:
在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟。约 一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布,糯米会将蒸屉的孔堵死,
怎么
也蒸不熟。这有失败 的经验。将一枚
酒曲
研成粉末待用。将蒸好的糯米端离蒸锅,冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在冷却好的糯米上...
做米酒
要注意什么
答:
做米酒
注意事项:1、拌
酒曲
一定要在糯米凉透至30℃以后。否则,热糯米就把菌杀死了。结要要么是酸的臭的,要么没动静。中间温度太低也不成,酒曲不活跃,杂菌就会繁殖,30℃左右最好,还有一定要密闭好,否则会又酸又涩。2、
做酒酿
的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛,(这...
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