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做饼用什么面粉
做油炸
饼用什么面粉
好?
答:
在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心
饼
(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。\x0d\x0a\x0d\x0a低筋粉\x0d\x0a颜色较白,用手抓易成团;低筋
面粉
的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等...
做薄
饼用什么
粉
答:
薄
饼用
普通的中筋
面粉做
就可以了,具体做法如下:主料:中筋面粉500克、热水适量 辅料:植物油少许 1、中筋面粉和开水准备好,开水晾几分钟,温度在80-90度最好;2、将适量的开水转圈倒入面粉中,用筷子不断搅拌成絮状;3、待手温能接受时,手揉成较光滑的面团,蒙保鲜膜饧20分钟;4、将饧好的...
煎面
饼用什么面粉
答:
1.煎面
饼用什么面粉
在家做煎一般用低筋面粉和中筋面粉来做。注意高筋面粉不推荐使用,它本身就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉就是中间面粉,做蛋糕之类的,要有低级
面粉做
,面包之类的要用高筋面。2.煎饼用热水还是冷水和面 用冷水就可以了...
做春
饼用什么面粉
答:
家庭自制春饼推荐低筋面粉或普通面粉制作。因春饼擀的
饼
皮通常都比较薄,饼皮最好是外酥里嫩同时富有层次感,只有采用低筋面粉或普通
面粉做
出来才能达到这个口感要求。春饼(薄饼)是由面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。它是中国民间立春饮食风俗之一,立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。从宋到明清,...
作烙
饼用什么面粉
好?
答:
提示:面点师个人一般都用五得利五星
面粉做饼
饼类配方和制作方法 一般带有层次的饼,基本都是用油酥制作的饼,比如千层饼,手撕饼等,千层饼配方:面粉一斤,色拉油三十克,开水三两,冷水二两左右 制作过程:把所有材料和成面团,然后揉匀下剂子醒半个小时,把剂子擀成长方形薄片在表面抹油酥然后卷起来,...
做大饼应该
用什么面粉
答:
想松脆一些的,可以用低筋
面粉
,想有韧性的,可以用中/高筋面粉。
做红薯
饼
应该
用什么面粉
呢?具体的制作方法是什么?
答:
应该要用白
面粉
,应该先将面粉和水以及淀粉按照比例或起来,然后再把红薯煮熟磨成面,然后过进去。
制作饼干
使用什么面粉
?
答:
1、薄脆饼干,这类饼干是用高筋
面粉做
出来的,从名称上面可以看出来饼干的形状很薄,因为薄所以用高筋面粉,因为高筋面粉中的面筋含量高能有效的支撑薄脆饼干的定性;2、酥性饼干里,这类饼干是用低筋面粉制作而成,而低筋面粉因为做出来的产品酥、脆、香而闻名,这种饼干选料一般是低筋面粉。
鸡蛋
饼什么面粉
好?
答:
早餐做鸡蛋饼,营养又美味,一般来说,做鸡蛋
饼用
中筋
面粉
就可以,如果喜欢松软的可以用低筋面粉。我平时做的时候一般用的是金像多用途
小麦粉
,比较适合
做做
鸡蛋饼、馒头、包子等中式面点,也用过美玫低筋面粉,松软有层次,做出来也很好吃,具体的食材配比和制作方法可以按照这个方子来。食材:金像多...
一学就会的口袋饼
答:
1、袋
饼
配方:中筋
面粉
250克,热水150克,食用油 少许。 2、配菜:喜欢的酱酱、菜菜、肉肉。 做法: 1、面粉中加入80度左右的热水(煮水刚刚冒小气泡的程度),用筷子搅成絮状。 2、静置降温(手能接触即可),揉成面团,盖保鲜膜醒20分钟再揉成光滑面团。 3、分2-3个面团擀成1mm左右的薄片,用刀切出10*20cm大小...
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