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养生蒸菜100道
红楼梦里的菜谱有哪些
答:
”清蒸,指不加其它配料,不用浓重调味品,以主料略加调味蒸制而成。凡清
蒸菜
,都特别讲究原料之新鲜。鸭馔,为乾隆宫廷御膳常物,种类甚多,如炒鸡白鸭子杂烩、燕窝八仙鸭子、清蒸鸭子糊猪肉攒盘、肉丝清蒸肥鸭旋子、酒炖鸭子……等等。《吕氏春秋?孝行览?本味》:“三群之虫,水居者腥。”鸭肉略带...
红楼梦里的菜谱有哪些
答:
“茄鲞”是《红楼梦》中写得最为详实的一
道菜
,刘姥姥吃过之后说:“别哄我了,茄子跑出这样的味儿来了!”说明这道菜非寻常人家见过吃过。“鲞”,即是剖开晾干的鱼干,如“牛肉鲞”、“笋鲞”等,都是腌醋成干的片状物。“茄鲞”,当是切成片状腌醋的茄子干。 【制作方法】 主料:茄子500克、斑鸠肉
100
克。
求红楼梦里所有出现的的食谱。。。
答:
这说明「野鸡瓜子」这
道菜
在清代已很普遍,成为侯门公府的家常菜了。 【考证分析】野鸡瓜子野鸡属鸡类,气味酸,微寒,无毒,功能补中益气,可主五脏气喘野鸡瓜子以野鸡为主,配以酱瓜、青红椒,营养丰富,味道鲜美。成菜颜色金黄,口感鲜、香、脆嫩。 【制作方法】主料∶ 野鸡净肉300克。 配料∶ 酱瓜
100
克、青红椒...
浏阳
蒸菜
是什么菜,它拥有什么历史来历
答:
炸造成有效成分的破坏和有害物质的产生。浏阳
蒸菜
含油脂少、热量低,易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济,吃了不易上火,所用调料量少,清淡养胃,有利于消费者的保健
养生
。【结束语】浏阳被授予了“中国蒸菜之乡”的称号,可见浏阳的“蒸”技术是全国公认的。浏阳蒸菜也因此得到了肯定。
国内哪里的
蒸菜
最好
答:
营养健康:浏阳
蒸菜
在蒸制过程中能最大限度地保持食物的原汁原味和营养,避免了煎、炸造成有效成分的破坏和有害物质的产生。浏阳蒸菜含油脂少、热量低,易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济,吃了不易上火,所用调料量少,清淡养胃,有利于消费者的保健
养生
。原汁原味:由于蒸的过程温度在
100
...
花胶有哪些常见的食用方法?
答:
炒菜:花胶也可以用于炒菜。将泡发好的花胶切成丝或片,与蔬菜、肉类等一起炒制。炒菜时,注意火候要控制好,以免花胶炒老变硬。常见的花胶炒菜有:花胶炒豆芽、花胶炒木耳、花胶炒肉丝等。
蒸菜
:花胶蒸菜是一种健康的烹饪方式。将花胶与鸡肉、虾仁、蟹肉等食材混合,加入适量的调料,放入蒸锅中蒸熟。
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