自己做的腊肠配料新鲜猪肉,酒,糖,盐,味精,不放防腐剂,吃了危害不...答:调料:五香粉5克,盐3克,味精5克。制作:把所有主料切丁拌匀,放调料调味,灌入泡软的肠衣中用80度的水煮熟,晾凉用香叶、白糖熏制上色后,用托盘压30分钟即可(因为全是素料粘性不够大,可以用托盘压实)。注:因为这种肠是全素的料,比较散,放入粉皮可有凝聚、发粘的作用。香熏:锅中放入碎香叶或茶叶、白糖,原料...
醪糟酸了怎么办?答:3.冲冷止30度时,将酒药研细拌入,酒药和饭粒一定要拌匀,拌好后放入钵中(特别注意,不能使米饭沾上油腻,否则会使米酒发酸,不能食用。).用手掌沾水将饭压平,中开一孔,然后盖好钵,夏天可放在桌上,冷天外用棉絮包裹或放入草囤,过两三天后,中间孔中见水,味甜,即可取食.如味淡带酸,再等三四小时。吃不完...