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嚼不烂的牛肉是什么肉
牛肉
的做法。
答:
过则口感无韧劲,欠则
咬不动
,
嚼不烂
,塞牙如麻,倒尽胃口。 其四曰浸。
牛肉
煮好后,不可揭盖,任其自然凉透后入冰箱冷藏室搁置二十四小时以上。切记,此乃不可或缺的必要环节,否则酱汁无从回味,牛肉粗糙干硬,前功尽弃。心急吃不了热豆腐,没有耐性的人,也吃不上最好的酱牛肉。 薄薄地切,细细地嚼,慢慢地咽...
炖
牛肉
时加
什么
东西会比较好吃呢?
答:
想要软化肉质,林林总总的操作有不少,但是据壹周君多年的实战经验,最为靠谱的还是山楂片或是酒与醋的组合。经过焯水等步骤后,
牛肉
放入锅中加水开始炖煮时,往锅里扔几片山楂片,然后用文火慢慢炖,这样可以让牛肉酥
烂
,成品不老也不柴。酒与醋的配搭也是可以胜任此工作的,一般一公斤牛肉搭配三...
肥肠为
什么
越煮越
嚼不动
?
答:
烹煮时间不恰当,时间不够长,就会感觉肥肠越煮越
嚼不动
,根本原因有以下两个:肥肠主要由肌纤维(平滑肌)、结缔组织、脂肪构成。肌纤维和结缔组织都具有坚硬、高韧性、耐高温、难溶和不易消化很难嚼得动特点。在加热烹煮过程中,肥肠的细胞组织结构会遭到破坏,造成细胞组织结构失水,让肥肠更加具有韧性...
什么肉
吃了最好啊?
答:
第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老
牛肉
容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。 3.红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美。 4.牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还
嚼不烂
。
钝
牛肉
怎么才能炖的比较
烂
答:
2》巧炖牛肉 有人认为“炖牛肉,好吃不好做”。其实并不难,有人概括为:“选肉对路汤要宽,黄酱打底少放盐;作料多少一齐放,火候恰当肉香
烂
”。 选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食,其肉质则发紧发柴。适于炖吃
的牛肉
部位很多,如腱子、腰板...
世界上最好吃的肉
是什么肉
?你认为呢?
答:
因为我从小到大喜欢吃猪肉,所以觉得猪肉是最好吃的肉,人到中年的我吃过很多肉,但是我觉得还是猪肉的味道最香。3、猪肉最好吃,猪肉的制作方法很多,猪肉吃起来软烂。有人说牛羊肉营养价值高,但是牛羊肉不容易烹饪,如果牛羊肉制作不好,就会导致肉质变老,
嚼不烂
,牛羊肉的膻味很难去除。我觉得...
为了使
牛肉
炖的快,炖的
烂
,在煮的时候需要加
什么
?煮多久合适?
答:
为了使
牛肉
炖的快,炖的烂,在煮的时候需要加
什么
?煮多久合适?加茶;为了能使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜. 煮牛肉和别的韧、硬肉类食品及其野货家禽类时,加一点醋可让其变软。选肉;如用作炖食,其肉质地则紧绷
咬不烂
。适合...
网上
的牛肉是
真牛肉吗?
答:
在锅中煮的时候,这些牛肉总是煮不烂,就好像是橡皮筋一样,根本就
嚼不碎
。这样
的牛肉
极有可能是后期合成的或者冻了特别长的时间,不然品质不会这么的差劲。这就是在花冤枉钱,还不如花100块去买一斤新鲜的肉,这样才能吃得开心,吃得放心。天上是不会掉馅饼的,便宜没好货每个人都要理解这两句话...
牛肉
怎么炖好吃又
烂
答:
3、加水,焯水后就可以加水炖了,记住要加热水或开水,不要加冷水。加热水
牛肉
的蛋白质会快速凝固,不会分解成氨基酸,这样就能保证牛肉的味道鲜美。水量要一次性加够,中途再次加水会影响肉质。4、调味,食盐会让肉里的水分析出,让肉质变老。如果过早地加入食盐或酱油,牛肉就炖
不烂
了。食盐和蛋白...
如何炖
牛肉
最容易软
烂
!还有里面要放
什么
东西!
答:
要小火慢炖,还要后放盐,所需材料如下:
牛肉
2000克,姜1块,八角2个,白蔻4粒,桂皮2小块,香叶4片,花椒适量,盐适量,红烧酱油适量。1、牛肉洗净。2、切成2、3厘米的大块。3、入凉水锅,煮开后撇去浮沫。4、将香料准备好,种类和数量可以调整。5、待浮沫撇得差不多时,加入香料,盖盖,...
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