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如何给客人推荐菜品
餐厅服务员点菜的六大技巧
答:
是在点菜时,能按照不同的消费层次及客人消费能力去
为客人推荐
相关
菜肴
。酒店经常会有一些高消费者,针对这些商务客人或者说支付能力很强的群体,服务人员可以为客人推荐一些中高档的菜肴,如推荐一些海鲜、河蟹、野味、菌类等相关特色菜肴等。针对中档顾客或者说中产阶级,就是有支付能力但不一定追求高消费...
怎样推荐菜品
答:
有一首四川成都的顺口溜说:南甜北咸、东辣西酸,南爱米、北爱面,北方人爱吃面条,沿海城市多海鲜,劳力者肥厚,劳心者清甜,少的香脆刺激,老的巴嫩松软。第四种按消费能力点菜,按
客人
的消费层次及消费能力
推荐
相关
菜肴
。酒店经常会有一些高消费者,针对商务客人或支付能力很强的群体,服务人员应该...
服务员
向顾客推荐菜品
时有什么技巧吗?
答:
之前在勺子课堂上营收课时,和导师讨论过这个问题。通常很多餐厅为了提高营业额,服务员为了要业绩,在顾客点餐时总是会
推荐
高价菜,还会超量推荐,也不会管顾客到底能不能吃完。这样其实会
给顾客
造成不好的印象,甚至有走进了 “宰客”的感觉,后果就是顾客体验不好,以后可能就不会再来了。但反过来就...
怎么
介绍酒店
菜品
和说明这些菜的好处?
答:
比如湘菜,杭
帮菜
或东北菜。要根据客人的需要,着重
推荐客人
想尝试的菜,并照顾到客人的口味。客人不吃什么要问清楚。然后介绍菜的原材料,口味,如果对人体有一定益处时可告知客人功效。当客人你这道
菜怎么样
时,你可以回答:其他客人点的比较多或是其他客人说挺好。那样客人会更能接受。比如我想介绍给...
如何
根据
客人
的口味和偏好来定制商务宴请的菜单?
答:
了解
客人
的背景:在策划菜单之前,首先要尽可能收集客人的信息,包括他们的国籍、文化、宗教信仰、饮食限制(如素食、清真、无麸质饮食等)以及个人喜好。这些信息可以通过邀请函回执、电子邮件沟通或者直接询问获得。考虑文化差异:不同国家和地区的饮食文化有很大差异,了解这些差异有助于避免不适宜的
菜肴
。
服务员在
客人
点菜时应掌握哪些技巧
答:
18、如宾
客人
多,分量不够,需要加大码、加位,一定要征求宾客意见不要擅作主张。19、如宾客问
菜品
好不好?一定要说好,不要说普通,并告诉宾客你自己就特别喜欢这道菜。20、如果没有的原材料,不要说“没有”要另一种解释,可以说“卖完了”,然后马上
推荐
几个相似的好菜工宾客选择。21、宾客的...
推销中餐
菜品
的技巧有哪些呢?
答:
13、 健谈型。在不伤害对方自尊心的前提下,暗示有其他
客人
等待自己需要服务,以便结束谈话。14、 情人型。安排在清净的地方,对方会感到满意,后
向
女士
推荐菜肴
。15、 家庭聚会型。如有小孩细心照顾。16、 贵宾型。高档次服务,高雅的语言去交谈。17、 吃豆腐型。可回答不知道或上报经理。18、 无理...
适合招待
客人
的家常小菜有哪些
推荐
?
答:
在中国传统文化中,招待
客人
通常都会准备一些色香味俱全的家常小菜,以表达主人的热情和对客人的尊重。以下是一些适合招待客人的家常小菜
推荐
:红烧肉:这是一道非常受欢迎的经典
菜肴
,肥而不腻,色泽红亮,味道鲜美。选用五花肉切块,经过炒糖色后,加入生抽、老抽、八角、姜片等调料,慢炖至肉质酥软入味。
有哪些适合招待
客人
的
菜品
?
答:
主菜:红烧肉:色泽红亮,肥而不腻,是中国传统的经典
菜肴
。清蒸鱼:保留了鱼的原汁原味,搭配酱油和葱姜,简单而美味。宫保鸡丁:麻辣鲜香,口感丰富,是川菜中的名菜。蔬菜类:清炒时蔬:选择时令蔬菜,简单快炒,保留蔬菜的新鲜口感。西兰花炒虾仁:色彩鲜艳,营养丰富,适合追求健康饮食的
客人
。麻婆...
怎样
推销
菜品
答:
一、服务员推销技巧1、主动招呼2、熟悉产品,适时介绍
菜品
熟悉菜品是餐饮推销的前提,服务员要熟悉菜单上的每个菜品,熟悉各菜品的主料、配料、烹调方法和味道。菜品的介绍要能调动
顾客
的购买动机。3、适时
推荐
高价菜品在服务过程中,如果看到顾客在点菜是犹豫不定,服务员可适时介绍,推荐高价菜品或高利润...
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