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家庭简易火锅底料做法
怎样制作骨汤麻辣烫
答:
一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油,如改做
火锅底料
可换做牛油200克和100克菜籽油同炒(菜油烧熟后再下牛油,其余过程不变)。 4》麻辣烫 其实正宗的成都麻辣烫要很多种料炒,当初妈妈做的时候还拜托人开了张清单,我瞟了眼,可能有十多二十种吧。把料选好磨粉,用植物油加卤油(就是煮四川的卤菜的汤,因卤菜都是...
怎样做好麻辣烫?
视频时间 00:30
麻辣烫面饼
怎么做
?
答:
1、面粉中一边慢慢添加开水,一边用筷子 搅拌成絮状;2、至不烫手时,沾少许凉水,揉成光滑的面团;3、盖保鲜膜饧10分钟;4、把面团分割成等大的面团,揉匀,擀成薄皮;5、包入馅料,再次擀平;6、锅烧热后抹层薄油,摊入面饼;7、反正面烙成金黄色即可[1] ;8、趁热食用。1、采用中筋...
麻辣烫的汤是
怎么做
的
答:
1.备料;鲜汤,辣椒油,花生油,葱结,姜片等其他其他调味品。2.辣椒油的制作流程;植物油,加入八角,桂皮,草果,玉果用文火稍炸后,加入葱结,姜片,蒜片炸香去渣复制成油,倒入辣椒粉钟拌匀即可。3.花椒油的制作流程;猪油用文火预热加入葱片,姜片,炸香去渣放入花椒粒稍炸即可。4.鲜汤的制作...
麻辣烫配方
视频时间 00:42
上瘾麻辣烫
怎么做
?
视频时间 01:03
麻辣烫
做法
视频时间 00:29
麻辣烫的配方是什么?
答:
也可用牛身上其他部分骨头,但腿骨比较好) ; 冷冻鸡架(2个即那种没有多少肉的鸡骨头,一般的菜市场即可有售 ) 注:试做时,增鲜的东西加的多一点可以,加的越多就越鲜(如牛骨、鸡架) 2.4汤内辅料:
火锅底料
陴县豆瓣酱 3.炒制大料过程: 3.1 先把之前一次配三天的用量,平均分成三分; 3.2炒锅置旺火,先...
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