怎样开一个自助小火锅店,主要是锅底怎么配,麻辣锅,三鲜锅怎么配?油碗...答:5、在扫汤时应随时去掉汤面的油珠和浮沫。 上述制法,适用于专业火锅店,一般家庭难以做到。家庭制作可采用以下简易配方和制法:取鲫鱼5条,去鳞、去鳃、剖腹,治净,放入锅中,倒入清水2500克,加生姜,用口火慢慢熬制,待汤有鲜味时舀出备用。另用母鸡肉、猪排骨、棒子骨各1000克,入锅加水熬汤。然后将鱼汤、鸡汤...
火锅如果选三鲜锅底 应该不会是回收过的吧答:三鲜的应该不存在是回收来的,你看他们那个麻辣的和三鲜的,第一眼看上去就是有很大的不同,听一个在串串香里打工的朋友说,他们那里的麻辣的很不卫生,每次都推荐我们吃鸳鸯的,他说他们都不吃那麻辣的.现在油价那么高,他们不可能做亏本生意的,所以看上去很油腻的那种,都是经过回收来的,清汤或三鲜的就...