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工厂里怎么给香肠风干
香肠
风吹干还是晒干好 香肠是晒干好还是阴干好
答:
1 香肠风吹干还是晒干好 一般来说
香肠风干
比较好。因为香肠是不能晒太阳的,太热的天气是不适合晾晒香肠的,这样不仅导致香肠出油厉害,还可能回导致香肠味道变质、发霉、变坏等。2 香肠是晒干好还是阴干好 相对来说香肠阴干好,放在阴面的阳台外或通风的房间内,自然阴干,但是房间的温度最...
夏天做
香肠怎样风干
答:
夏天做
香肠怎样风干
刚做好的香肠可以均匀的用绳子扎成小段,香肠的长度越短越容易
晾干
,建议尽量不要超出12
里面
,尽量保持长度均匀。当香肠表面的肠衣起皱,水分略干之后,可以在香肠表面扎一些小孔,这些小孔可以让香肠水分挥发更快一点,也可以控出
香肠中
多余的油脂。建议香肠放在通风的地方,比如家...
香肠
可以用取暖器烘干吗
答:
香肠怎么
做才红润 1、过热水 把香肠放在50度的热水
中
10秒,这样可以使肠衣和肉糊更紧,颜色更鲜艳。2、适当
风干
如果香肠在阴凉处完全干燥,颜色就暗淡了。建议用竹竿挂在晾棚上。暴晒3小时后,在50-52℃下烘烤24小时。如果肠衣太厚,烘烤时间可以适当延长,香肠就会有光泽,红润好看。或者把香肠...
自制
香肠
要
怎么
晾晒
答:
4、屋子
里风干
也是可以的,但屋子里通风条件不是太好,所以风干的时间会长一些。而且,屋子里的温度也高些,可能在没有风干前就会有变质的可能。所以,最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好,但没有阳光直射的地方为好。5、晾晒2天后,待表面水分略干,肠衣起皱,用牙签在
香肠
表面再次均匀扎小眼帮助内部...
自己做的
香肠怎么
晒干
答:
自制
香肠
天气气温不得高于20度,温度越低越好。香肠需要在温度很低的环境下才能不变质,也是不能放在温度高的地方,冬季正常的
风干
就好了。在晾晒过程
中
应避免淋上雪水雨水,否则香肠变酸,另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好,香肠怕捂不怕冻。香肠一般晾15天左右,晾晒时间要取决于温度、...
腊肠
晒干后
怎么
没有褶皱?
答:
不是没有的,是有的,
风干
的
腊肠
都是有褶皱的,没有褶皱的腊肠是没有的。建议风干至肠衣表皮变干燥收缩。 一般将刚灌好的
香肠
在阴凉处平放一天,待定型入味后,再挂在阴凉处晾几天。 风干时要定期翻面,使风干均匀。等表面水分稍干时,肠衣会起皱。腊肠的晾晒风干过程很重要,因为晾晒过程直接影响...
香肠
太干太硬
怎么
处理
答:
2、制作方法 制作香肠的过程中,要用工具将肉馅灌入
香肠中
,并使用针在肠衣上扎出小孔,灌好的香肠静置三天后,就可以挂在通风的环境
中风干
。但风干的过程中,不能让香肠接受阳光照射,以免口感变差。3、挑选方法 购买香肠的过程中,要看颜色、味道和硬度,其中肉色鲜明、味道咸香、手感偏硬的香肠品质...
香肠一般晾多少天 自制
香肠怎样
快速
风干
窍门
答:
若是天气炎热时不可晒,以免肠衣爆裂,香肠出油过多而影响风味,另外烈日暴晒还容易导致香肠味道变质等不良后果,以早晚晒、中午晾为宜,在阳光下晾晒3到4天后,再转移到通风良好的背阴处自然
风干
,等香肠的干度合适时就可以收起来保存了。2 自制
香肠怎样
快速风干窍门 1、扎成小段 刚灌好的...
自制
香肠
到底要
怎么风干
答:
2. 将切好的猪肉条加入十三香、食盐、芝麻油、白胡椒粉和白酒,拌匀,静置180分钟。3. 清洗肠衣,并将其套在适当的工具上。4. 用绳子扎紧肠衣的下端口。5. 将腌制好的猪肉均匀地塞入肠衣
中
。6. 在香肠上扎几个孔,以利于排气。7. 使用细绳将香肠分段,每段所需的长度。8.
风干香肠
。将其置于...
香肠怎么
晒?
如何
保存香肠?
答:
如何
使香肠存放时间更长?灌好的香肠存放不当,就会影响其保存时间和口味。如何保存香肠才能时间更长呢?中国吃网提醒,保存的首要原则是:把
香肠风干
,然后放在用竹架垫好底部的缸内,每放一层香肠,就在香肠上洒一些白酒。加盖后,用牛皮纸封住缝隙,不使其漏气。加工好的香肠,如果短期贮存,只要挂...
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