33问答网
所有问题
当前搜索:
怎么挑的变蛋好吃
皮蛋
是什么蛋
答:
中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。 皮蛋的传统制法,几乎都用到中药密陀僧,但皮蛋中的铅含量使人望而生畏。现在人们己研制出了无铅皮蛋的制法,爱吃皮蛋的人们,不必为铅中毒而担心了。 江西省宜春市袁州区是松花皮蛋的重要产地。 [编辑本段]来历 最初
的皮蛋
是
怎样
制成的?一说相传明代...
皮蛋
是
怎么
做的啊
答:
皮蛋
的制作方法:1、把鸭蛋洗干净待用。2、将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部“化”开时,料灰就配制好了,也可以直接购买
变蛋
粉。3、把料灰(可以加入一些稻壳或麦糠)或者变蛋粉均匀地涂在鲜蛋上。4、春秋密封存放25天左右,夏天15...
如何
制作
变蛋
答:
可以浸液冷却后加氧化铝少许。
变蛋
制成后取出晾干,用蜡纸包装保存。3.烧碱浸泡法:用烧碱和水配成5%的氢氧化纳溶液,再放入4%的食盐、2%的茶叶末和0.2%的氧化铝,配制成浸泡液。然后将洗净的鲜蛋放入,置于室温25℃处28天,再将浸泡液倒出,将容器口封住,再经过二十四五天即可启封取出。
松花蛋的保存方法是什么?
答:
松花
蛋
不宜低温储存,00低温条件会影响松花蛋的风味和色泽,使其品质变差,因此松花蛋不宜放置在冰箱中保存,应在室温下,放置在干燥通风的地方,避光保存,保质期为3~6个月。适量食用松花蛋 松花蛋是以鸭蛋为原料生产的蛋制品,其营养基本与鸭蛋一致,但其加工方式赋予其独特的口感和滋味。针对松花蛋的...
吃河南
变蛋
会有什么危害?
答:
吃河南
变蛋
的危害:1、过量食用变蛋会导致铅中毒,现在提倡少吃腌制食物,没有营养而且对身体有一定的坏处,长期过量食用有可能会导致大脑神经紊乱,影响智力发育,导致运动失调,特别是小孩子要注意。2、变蛋在腌制过程中营养成分的结构会发生变化,吃多了后会出现食欲不佳的症状,而且严重的可能导致腹泻等...
松花蛋
如何
保存
答:
风味直降为零!而且经过低温,松花蛋会变黄、变咸、变硬。所以,最好的保存松花蛋的方法,就是将松花蛋放入塑料袋或者保鲜袋里面,密封保存起来就OK了,松花蛋在常温下一般能放2-3个月。然后最好是阴凉干燥处。保存带壳
的皮蛋
应该放在阴凉干燥的地方,不可以让阳光照射掉,以免皮蛋发生变质。
松花蛋是
怎么
做的,吃松花蛋对身体有坏处吗?
答:
2、湖南
皮蛋
配料标准:鸭蛋1000枚,纯碱1.1公斤,生石灰3.8公斤,红茶末400克,桑柴灰12.5公斤,食盐1.6公斤,水20.6公斤,黄泥600克。加工过程:将纯碱、食盐、红茶末、水倒入锅中煮沸,然后倒入预先放好黄泥的缸内,搅拌均匀,冷却待用。将
选
好的鸭蛋放在冷却的料浆中浸蘸,使其均匀地粘满...
变蛋怎么
调?
答:
article.hongxiu/a/2005-3-14/621261.shtml 问题五:凉调
变蛋怎么
做
好吃
,凉调变蛋的家常做法 用料 主料 松花蛋5个 调料 醋 适量 蒜 适量 芝麻油 适量 凉调松花蛋的做法 1.把食材松花蛋准备好 2.把准备好的松花蛋去皮,盛入盘中 3.用刀把松花蛋一分为四瓣 4.把切好的松花蛋盛入盘中 5....
如何
区分传统制法和现代制法的松花蛋
答:
直接看包装的标志就可以了!又称皮蛋、变蛋等,是我国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。无铅松花蛋 在我国传统
的皮蛋
加工配方中,都加入了氧化铅(黄丹粉),因铅是一种有毒的重金属元素,有些国家作出了禁销规定,而影响了我国出口皮蛋的销路。为此,有关科研...
松花
皮蛋
的松花
怎么
形成的
答:
皮蛋
之所以有特殊风味,是因为经过强碱作用后,原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨,再加上浸渍液中配料的气味,就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下,蛋白部分会呈现红褐或黑褐色,蛋黄则呈现墨绿或澄红色。皮蛋上的松花是
怎么
来的?其实是经过一场化学反应产生的:蛋白的...
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜