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戚风蛋糕胚不够细腻的原因
怎么做芝士
蛋糕
呢?
答:
step44【打发淡奶油】等到淡奶油打发到已经有明显纹路,提起打蛋器也
不
会有奶油滴落下来,奶油打发就基本上算成功了。接下来我们就可以准备蛋糕胚了。step55【制作
戚风蛋糕胚
】菜谱中制作的蛋糕胚是戚风蛋糕胚,(ps:讲真,它的质感是所有基础蛋糕里最棒的)。用分蛋器分离10个鸡蛋的蛋清和蛋黄。step...
蛋糕
大概多长时间就会了?
答:
各种蛋糕胚的保存方法及时间大家都知道,蛋糕成品都是由蛋糕胚加上奶油或者夹馅,来制作的,蛋糕胚和蛋糕成品的保存方式和保质时间是完全
不
同的。蛋糕裸胚,常见的有这么几种:
戚风蛋糕胚
、海绵蛋糕胚、磅蛋糕胚。戚风蛋糕和海绵蛋糕因为水分含量比较大,需要在烘烤之后常温放凉,等待内部敞出热的水汽、...
奶油慕斯
蛋糕的
做法
答:
1、准备2片
戚风蛋糕胚
,把蛋糕胚剪成比模具小一圈。2、吉利丁片用冰水泡软。3、芒果切成丁打成芒果泥。4、泡软的吉利丁挤干水份,隔热水化开。5、将化好的吉利丁液倒入芒果泥中。6、淡奶油加糖粉打到5分发,提起打蛋器奶油成缓缓滴落的状态。将吉利丁芒果泥混合液倒入淡奶油中,搅拌均匀,成为...
渐变奶油裱花生日
蛋糕
做法大全
答:
【主料】5人份戚风蛋糕1个淡奶油360克细砂糖40克 【辅料】食用色素适量 步骤1 裱花转台放上6寸
戚风蛋糕胚
一个,在四周垫上油纸,蛋糕一定是凉透的才可以,不然奶油会化掉 步骤2 奶油加入细砂糖打至呈明显纹络不流动状。开始抹面了,先抹顶上的。抹刀斜侧着抹哈 步骤3 顶上抹好后再抹四周,先...
做出的
戚风蛋糕
鸡蛋味道怎么这么浓?
答:
你没有打发,如果打好了,那个腥味就会没有的! 追问: 已经 干性发泡 了 回答: 你用什么牌子的 塔塔粉 啊!香精没有问题就是你烤的时候没有掌握好温度!
清爽
细腻的
酸奶芒果慕斯
蛋糕
做法大全
答:
【主料】3人份
戚风蛋糕胚
一片芒果果泥100克+100克酸奶 50克鱼胶粉10克+10克淡奶油150克 【辅料】纯净水200克+100克椰丝适量(装饰用)水果适量(装饰用)薄荷草适量(装饰用)细砂糖20克+50克 步骤1 准备好慕斯模具,将蛋糕胚放于底部 步骤2 取芒果肉200g于榨汁机里榨成泥备用 步骤3 取两份...
不用奶油可以做蛋糕吗做
蛋糕不
用奶油用什么代替
答:
蛋糕的组成部分通常包括以下几个部分:蛋糕裸胚、夹心(常见的有新鲜水果、果酱、水果罐头)和奶油(包括夹馅和外面的抹面)。1. 蛋糕裸胚:最常见的蛋糕胚有两种:
戚风蛋糕胚
和海绵蛋糕胚。还有一种是磅蛋糕胚,但由于口感较为厚重,不太符合国人口味,在国内的生日蛋糕中并不常见,通常只在婚礼或特殊...
我想知道10寸生日
蛋糕胚的
配方
答:
10寸
戚风蛋糕胚
材料:蛋黄糊:蛋黄8个 细砂糖40克 玉米油120克 牛奶120克 低筋面粉180克 香草精三四滴 蛋白糊:蛋白8个 细砂糖110克 柠檬汁适量 夹心奶油250克 抹面奶油350-400克 烘焙温度:150度55-60分钟
生日奶油
蛋糕
制作方法 生日奶油蛋糕怎样制作
答:
也可以用芒果块或其他切开后
不
容易出水的水果做夹层。将提前一晚冷藏的淡奶油加细砂糖,用电动打蛋器打发到裱花状态。将分成2-3层的
蛋糕胚
拿过来,先在一层蛋糕片上抹少许奶油,撒上黄桃块。再把适量奶油抹在黄桃块上,抹平。13、在上面盖上另一层蛋糕片,旋转裱花台,把蛋糕表面抹平。也可以完全用...
软式提拉米苏用的是海绵蛋糕胚还是
戚风蛋糕胚
答:
软式提拉米苏用的蛋糕胚
戚风蛋糕胚
。因为戚风蛋糕胚比较柔软,入口即化,常用于做蛋糕,提拉米苏。
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