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服务员的席间服务流程
酒店领班对
服务员
培训需要讲解哪些问题
答:
2) 小妹服务流程 a) 迎接客人 b) 客人来时等在客人指定房间*门轴一侧,向客人问好,并开门引领客人,等客人全部进房间后随即进房为客人服务。3)
席间服务流程
a)自我介绍:进房时站在开门时碰不到自己的位置向客人问好,并自我介绍,“晚上好,欢迎光临百富勤,我是本包房
服务员
***,很高兴为各位...
有谁知道酒店的
传菜员
和
服务员
有什么区别 具体点 谢了
答:
岗位分工不同.
传菜员
主要是负责在餐厅不同的档口传送菜品的(海鲜池/凉菜/烧腊/热菜等),上菜结束后撤台等.
服务员
主要是负责前厅服务的(开餐前的卫生/开餐时的服务-迎客--
席间服务
-结帐--送客/撤台/摆台等)
餐厅
服务员
工作职责
答:
餐厅
服务员的
工作是在开餐前做好全面的卫生工作,认真做好自己所负责区域的卫生工作,保证提供优雅干净的卫生环境;服从领班安排,按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作;开餐后,按服务程序及标准为客人提供优质服务;尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时净客人问题和投诉反映给领班,寻求解决...
餐厅
服务员
主要做什么
答:
根据我的了解总结餐厅服务员主要做,迎接和引导顾客,提供菜单和点餐服务,酒水和饮料服务,
席间服务
,顾客需求处理,卫生和清洁,营业款结算。餐厅
服务员的
主要职责是提供优质的服务,确保顾客在餐厅有一个愉快的用餐体验。
酒店接待大型宴会因该注意哪些事项
答:
不能一味站着等下一道菜。F.
服务员
之间要求配合默契,有整体意识,如A 、B 服务员,当A 在上菜报菜名进,B 不应站在A 的背后,应巡视客人台面情况或斟酒水。http://www.fbearth.com/article_info.asp?id=930 http://www.mswk.cn/Soft/18/293/200702/27725.asp这里是西餐
的流程
...
简述上菜位置
答:
餐厅
服务员
在
席间服务
中,要保证操作安全。 (1)在上各种菜肴时,应做到端平走稳,轻拿,轻放。 (2)上菜忌讳“推”和“墩”、“拉”、“拽”等,并应注意盘底、盘边要干净。 (3)上带汤汁的菜肴应双手送至餐桌上,以免洒在客人身上。 (4)上菜时,切不可从客人肩上、头顶越过,以免发生意外,也不礼貌。 (5)...
前厅
服务员
有哪些工作职责
答:
(3)关心特殊客人及儿童,按其相应的标准提供服务。(4)尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时将客人问题和投诉及时反映给领班,寻求解决办法。(5)客人用餐完毕,要征询客人意见,做好记录并向上级反映。(6)负责自己区域内清洁卫生 篇三 工作职责:1、负责餐厅开餐准备、
席间服务
、餐后收尾工作;2...
宴会员工岗位职责
答:
(六)
席间服务
1、宾客入席后,马上帮客人落中,撤筷套。 2、酒水服务: (1)为客人斟酒前要先征求客人意见,通常斟入杯子的八分满为宜,斟白酒和色酒时,应先斟色酒,后斟白酒,客人表示不需要某种酒时,应把空杯撤走,斟白兰地或威士忌时,只斟杯子的一至二分,客人需要冰块时,应连同冰夹及时提供。 (2)斟酒水从...
厨师热菜出菜原则
答:
上菜的方式主要有三种:一种是将大盘的菜上到桌上,由宾客自取或互相敬让(大盘);另一种是
服务员
托上菜盘逐一往宾客的食盘中分让(大盘分菜);再一种是主宾席的上菜,用碗或小盖碗盛装,在每位宾客的桌面前上一份(称为单吃)。某一个宴会采取何种方式上菜,可根据宴会的规格,出席的人数,主办...
服务员的
工作礼貌用语..`
答:
1)基本服务用语 ①"欢迎"、"欢迎您"、"您好",用于客人来到餐厅时,迎宾人员使用。②"谢谢"、"谢谢您",用于客人为
服务员的
工作带来方便时,本着的态度说。③"请您稍侯"或"请您稍等一下",用于不能立刻为客人提供服务,本着衣真负责的态度说。④"请您稍侯"或"请您稍等一下",用于因打扰...
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