温州年夜饭菜谱答:关键:锅中倒油烧热,爆炒葱姜蒜出味,放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒,一直到排骨两端的骨头露出一点来,倒入热水,没过排骨多一点,再放豆角。 三、小鸡炖蘑菇 所谓正宗,在东北菜里很多时候指的是食材。以小鸡炖蘑菇这道菜为例,在东北,小鸡是指不喂饲料散养的家鸡,而蘑菇是指山里生长的野生榛蘑。食材只有具备...
猴头,元蘑,榛蘑一起煮为什么会苦答:猴头菇清炖排骨[原料] 鲜猴头菇250克,猪排骨200克。香菇3个,精盐、酱油各适量。(制法) 将鲜猴头菇浸泡去苦味;香菇泡发后切片;猪排骨洗净后切成小块。将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中,放水适量,用旺火煮半小时,加入精盐、酱油即可。蹄筋红烧猴头菇[原料, 水发猴头菇200克,蹄筋250克,冬笋、火腿、海米...