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正宗酱板鸭的做法大全
正宗
湖南
酱板鸭的做法
和配方
答:
1、鸭肉1只、食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。2、鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开,结果人家一刀下去,...
正宗
湖南
酱板鸭的做法
和配方 酱板鸭怎么做
答:
1、鸭肉1只、食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。2、鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开,结果人家一刀下去,...
酱板鸭
最
正宗的
腌制方法
酱鸭的
腌制方法是什么
答:
还有适量盐和鸡精,继续中小火煮20分钟后关火将鸭焖泡在汤里20分钟。5、接着再大火煮开后开盖用中大火收汁(这过程中最好不时用汤勺将汤汁淋在鸭身上),待汤汁变得略稠时关火即可捞出晾凉。6、
酱鸭
晾凉后,将肚中的香葱节取出扔掉后,将酱鸭切件装盘就行了,这样就大功告成。
正宗酱板鸭怎么
制作出来的
答:
正宗酱板鸭怎么
制作出来的 正宗酱板鸭怎么制作出来的,很多人对于酱板鸭还是比较喜欢的,鸭子
的做法
也是很多的,酱板鸭制作需要几十种名贵的药材浸泡,再用香料熏蒸,风干、烤卤等十几道工序精制而成。以下看看正宗酱板鸭怎么制作出来的及相关资料。正宗酱板鸭怎么制作出来的1 1、主料:白条鸭两只。香料:...
正宗酱板鸭的做法大全
答:
选鸭:制
板鸭的
原料鸭愈肥愈好,并以未生蛋和未换毛者为佳。腌制:1:杀鸭退毛,去内脏,宰去翅尖,鸭脚,从胸脯剖开洗净,再吊起滴干水份。2:擦盐。将精盐于锅中炒干,并加入0.125%的茴香,炒至水气蒸发后,取出磨细。其后将鸭称重,用其重的6.25%的干盐。将盐的3/4从颈部切口中装入...
正宗酱板鸭的
烹饪过程
答:
选鸭:制
板鸭的
原料鸭愈肥愈好,并以未生蛋和未换毛者为佳。腌制: 1:杀鸭退毛,去内脏,宰去翅尖,鸭脚,从胸脯剖开洗净,再吊起滴干水份。2:擦盐。将精盐于锅中炒干,并加入0.125%的茴香,炒至水气蒸发后,取出磨细。其后将鸭称重,用其重的6.25%的干盐。将盐的3/4从颈部切口中装入...
正宗酱板鸭的做法
有吗?
答:
用热纱布把鸭子身内处擦干,再用两根篾架成十字形撑于鸭子腹中,压成板状,晾干水分。5用谷草引火,撒上糠壳,待初烧青烟散去,将鸭子反复熏烘至金黄色即成。这一步另外一种方法是烤。临吃时洗净鸭子,上笼蒸熟,取出刷上麻油,宰成小块装盘。有一种方法是将
酱板鸭
撕成小条,用来做干锅。
哪里可以学
正宗酱板鸭做法
答:
酱板鸭做法主料 鸭肉1只 调料 食盐 30克 冰糖 5块 姜 3片 八角 适量 花椒 适量 桂皮 适量 干辣椒 适量 老抽 1勺 甜面酱 3勺 蜂蜜 1勺 香叶 适量 陈皮 适量 肉豆蔻 适量 甘草 适量 丁香 适量 茴香籽 适量 芝麻油 3勺
酱板鸭的做法
1.鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。我跟杀鸭子...
湖南哪里有学
酱板鸭的
,学做
正宗酱板鸭做法
答:
酱板鸭
材料 现宰活鸭一只,姜,各种香料,甜面酱,冰糖,蜂蜜,盐,老抽
做法
1.鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开,结果人家一刀下去,连腹部也给剁开了,只有一点皮连着,后来洗的时候皮彻底断开,成两个半只鸭了 2.鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹...
正宗酱板鸭怎么
制作的窍门
答:
正宗酱板鸭怎么
制作的窍门。很多人对于酱板鸭还是比较喜欢的,鸭子
的做法
也是很多的,酱板鸭制作需要几十种名贵的药材浸泡,再用香料熏蒸,风干、烤卤等十几道工序精制而成。以下看看正宗酱板鸭怎么制作的窍门及相关资料。 正宗酱板鸭怎么制作的窍门1 酱板鸭的味道 酱板鸭那种透骨的香味,已经深深的映入了骨髓,所以吃完...
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