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泡打粉和酵母一起发面怎么放
做包子一定要
酵母
粉和
泡打粉一起发面
吗?
答:
用
酵母
就可以了,以下是包子皮的制作方法:主料:面粉400g、酵母5g、水400ml 辅料:醋2滴 步骤:1、准备好相关的材料。并且用温水把酵母溶化。2、把溶化后的酵母倒入面粉中,拌匀,在拌面粉的过程中,如果不够水的话,可以加入适量的水。3、直至能够把面粉揉成光滑的
面团
,然后加入两滴醋,再次把...
泡打粉和酵母
粉
一起发面
发过头
怎么
缓解
答:
面发过头了,在面里放点碱面就可以了。
发面
的过程就是
酵母
菌发挥作用的过程,如果酵母菌作用的时间太久了就会导致发面过头,不过这种情况对面粉的营养价值是不会产生不良影响的,就是会影响口感,可能做出来的馒头会不够松软。面粉的原材料是小麦,小麦中含有的营养物质有蛋白质、维生素以及矿物质,其中...
酵母发面
已经发好 担心不够蓬松 可以再加些
泡打粉
吗
答:
制作面包类,馒头类基本上都是采用后两者,而且由于蓬松原理和适用条件的不同,
面团
状态性质、操作工艺流程也不一样,基本上不可以
一起
使用,只能单独采用其中一种,使用化学蓬松方式就不能再使用
酵母
,而酵母只能和老面配合使用,最终产品的性状也截然不同。既然已经使用了酵母,就不能再
放泡打粉
了。而且...
我把
酵母
粉和
泡打粉一起放
进了温水中,还能吃吗?
答:
如果你是做包子的话,
泡打粉
直接跟面粉
一起
就可以了,
酵母
才用温水化开。
泡打粉怎么
用做馒头
答:
泡打粉用的Backpulver,虽然
发酵粉泡打粉
都翻译成这个,试验后证明是泡打粉。步骤 2 均匀浇入温水,然后搅拌均匀成一个
面团
。用略微湿的布盖着碗
放到
温暖的地方(我放到暖气片旁边)10分钟。步骤 3 此步不能使劲揉压,
跟酵母
不一样!!!把面粉分成四份,再用汤圆手法轻轻弄成团。(所以不好看呢)步骤...
怎么
用自
发面
做包子?
答:
自
发面
包子的做法
1
、台面清理干净,不习惯的也可以
放在
大点的容器内操作。面粉中间开一个大点的圈(也叫开窝),中间放入酵母和白糖,如果有
泡打粉
均匀撒在面粉外面,防止直接接触水。2、在面粉中间倒入大部分的水,用手搅拌将白糖
和酵母
融化。3、一点一点将面粉和水搅拌,将剩下一点水也加入。4、最后...
怎么
做面粉才会发酵
答:
②
酵母
用量不够,可增大用量③发酵时间不够,可延长发酵时间10.表皮起皱、收缩①面粉筋力太强②发酵过度③
面团
未松弛11.馒头没有发起来,成死面和面水温过高,将酵母烫死,可用温水和面馒头配方:500g面粉,3.5g酵母,5g
泡打粉
,10g白糖酵母用30度温水再和其它
一起
和匀,醒发30分上屉蒸15分!(一般也不用布帘子,而是在...
面粉为什么发酵不起来?
答:
准备材料:面粉400g、
酵母
粉4g、
泡打粉
2g、糖3g、水180g、包子馅适量 制作步骤:1、盆中放入面,糖,泡打粉。2、酵母用35度的温水泡开慢慢的倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌。3、搅成絮状。4、揉成
面团放
温暖处发酵。5、面发好后用手指按一下,面不回缩说明发酵成功了。6、发好以后,面像蜂窝眼一...
做馒头时如果下了
泡打粉和酵母
后过几个钟还没发起来可不可以再加酵母...
答:
不成功原因可能是量少、温度低、
酵母
失效。加点白糖温水激活酵母菌,发酵环境35度左右,过高会热死过低难以繁殖。可以再次加
发酵粉
继续发酵。
谁能教我
怎么发面
蒸馒头和包子啊???
答:
一公斤面,大约这么大的碗要一碗水,倒点
酵母
放水里,大约水的表面铺满就差不多了,然后放两小勺白糖进去,搅拌均匀。水搅拌均匀后,倒进面盆里,边倒边用筷子搅面,然后用手反复和面,让面大约有个形状,就是都可以粘
在一起
了 然后把面倒在面板上,反复揉搓 揉到表面发光,就可以放进盆里了,...
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