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海绵蛋糕电饭锅的做法
鸡蛋可以做什么
蛋糕
吃?
答:
鸡蛋是烘焙甜品的核心原料,可以制作多种蛋糕,如
海绵蛋糕
、戚风蛋糕、芝士蛋糕等。以下是几种鸡蛋蛋糕的制作方法:1. 黑米蛋糕:将黑米磨成糊,加入白糖、鸡蛋和酵母粉,搅拌均匀后静置。在模具中涂抹食用油,倒入面糊,撒上葡萄干、红枣等干果。用保鲜膜包裹,扎几个孔,蒸约半小时。2. 戚风蛋糕:分...
怎样做枣糕
视频时间 01:28
水3:淀粉1:面粉1的浆液用均质机可以打均匀并且没有面筋么?
答:
做
海绵蛋糕
选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉,一般是做菜时挂芡用的。中筋面粉--all purpose flour 一般...
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