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淀粉在ph多少时会分解
在探究
ph
对酶活性的影响的实验中为什么不用
淀粉
答:
不同的
淀粉
酶反应的最适温度不同。唾液淀粉酶、胰淀粉酶为37℃,但工业用细菌α-淀粉酶最适温度为60℃。淀粉与碘的蓝色反应
在pH
=3~5的弱酸性环境下进行最灵敏,5<pH<8次之,当pH>9时不显色(或一开始显蓝色,后不显色)。这是由于碘会与调节pH所用的NaOH反应,产生次碘化钠(NaIO)和碘化钠...
淀粉分解
的三个阶段
答:
2. 液化阶段:淀粉分子中的长链被α-淀粉酶迅速分解成短链,这使得已糊化的醪液的粘度迅速下降,实现液化。3. 糖化阶段:α-淀粉酶将支链淀粉和直链
淀粉分解
为糊精,随后,β-淀粉酶从短链的末端分解糊精,形成麦芽糖和葡萄糖等低聚糖,完成糖化过程。
淀粉在
加热至胶束结构全部崩溃的条件下,淀粉分子...
淀粉在
唾液淀粉酶作用下水解成的产物与斐林试剂发生反应的条件是什么...
答:
淀粉在
唾液淀粉酶作用下水解成的产物是葡萄糖。当葡萄糖与斐林试剂(包含了溴化钾和醋酸铜)发生反应时,会产生一种类似于紫色的色彩。这种反应通常在碱性条件下发生,也就是说,溶液的
pH值
需要大于7。如果溶液的pH值小于7,反应就不会发生,溶液中的葡萄糖不会与斐林试剂反应。
淀粉
的
PH
侄
答:
用磁力搅拌器以足够的速度搅拌
淀粉
糊,使其在溶液表面产生小的旋涡。在淀粉糊中插入已标定好的电极,待读数稳定后,记录
PH值
至0.1个pH单位。参考资料:http://www.kechengfood.com.cn/pid04.htm
淀粉
酶最适
ph
答:
另一方面在
分解
支链
淀粉时
,除麦芽糖、葡萄糖、麦芽三糖外,还生成分支部分具有α-1,6-键的α-极限糊精又称α-糊精。一般分解限度以葡萄糖为准是35-50%,但在细菌的淀粉酶中,亦有呈现高达70%分解限度的最终游离出葡萄糖;β-淀粉酶广泛分布与α-淀粉酶的不同点在于从非还原性末端逐次以麦芽糖为...
淀粉分解
的基本过程
答:
观察现象.发现试管1的溶液呈蓝色(淀粉遇碘变成蓝色),试管2无明显现象.不同现象的原因是:
淀粉在
酸性条件并加热的条件下发生了水解反应. 4、 向试管3中滴入10%的碱液,中和溶液中的硫酸,把溶液调呈弱碱性,使溶液的
PH值
约为9~10. 5、 另取一只试管4加入3ml氢氧化钠溶液,...
淀粉
酶在淀粉和碘液
在ph
等于7的颜色红棕色吗?
答:
淀粉
酶最适合ph是7,
在ph
等于7情况下,淀粉酶催化淀粉水解,加碘后由于淀粉已经
分解
,所以碘呈现本身颜色。
在探究
pH
对
淀粉
酶活性影响时,如何区分pH和酶的作用?
答:
淀粉
酶水解淀粉成为葡萄糖,pH会对酶的活性有影响。我们常用的黑曲霉葡萄糖淀粉酶,反应活性最高时的pH值为4.5-4.5,但
在pH值
为4-5的范围内,活性变化不大。再高或者再低,由于pH对酶的构象有影响,影响酶与淀粉底物的结合,从而降低酶的活性。一般在使用黑曲霉淀粉酶时,为防止感染杂菌,通常...
在生化实验中,
ph
对酶活性的影响实验的试剂颜色分别应该是什么。_百度...
答:
在最适
ph
环境下,
淀粉
被酶
分解
为了葡萄糖,遇碘液不变色。探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用是为了确定被检物质中是否有还原糖的存在,进而确定反应是否进行,从而说明淀粉酶只对淀粉起催化作用,对蔗糖不起作用。如果选用碘液,只能说明淀粉酶对淀粉起催化作用,不能说明淀粉酶对蔗糖不起作用。
图A曲线表示最适温度、最适
pH
条件下,人体唾液
淀粉
酶作用于一定量的淀粉...
答:
其原因是温度低于或者高于最适温度时,反应速率减慢,到达最大生成物量的时间延长.故答案为:(1)
淀粉
(底物)已经
分解
完(2)不变 pH=1.8时唾液淀粉酶已经失活,即使
PH值
上升,酶的活性也不能恢复(3)温度低于或者高于最适温度时,反应速率减慢,到达最大生成物量的时间延长 ...
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