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湘菜湘江流域是什么菜
湘菜是
中国的八大菜系之一,你觉得哪些湘菜算是湖南十大名菜?
答:
【第七道】:冰糖湘莲,这是
湘江
地区非常著名的一道甜食,早期湘莲作为进贡佳品,质地好,粉糯清香。如今已经在全国甚至海外都有很高声誉。【第八道】:鸡茸冬笋,它主要是根据二十四孝中“哭竹生笋”的经典故事制作而成的
湘菜
经典菜肴。这道菜的难度系数很高,主要在于鸡茸的处理,对厨师的技艺有很高...
湘菜
近几年特别流行,是起源于
什么
时候啊?
答:
《楚辞释》中云:“大苦,豉也。”指两千年来湖南民间调味品豆豉;至今浏阳出产的豆豉仍闻名全国。到了汉代,
湘菜
的地方风格已很突出。长沙马王堆西汉墓出土的《竹简﹒食单》中对当时的饮食有详细的记载。《食单》中有精美菜者近100种,其中内羹一项就有5大类24种,另还有72种食物,如鱼肤,牛腰、...
中国有几大菜系
答:
(7)
湘菜
即
湖南菜
,是中国八大菜系之一。湘菜的特点是注重刀工、调味,尤以酸辣菜和腊制品著称,烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、溜、炒等。湘菜又可分为
湘江流域
、洞庭湖区和湘西山区三个地方流派。(8) 徽菜起源于安徽省,是中国八大菜系之一。因为安徽人喜爱常年饮茶,所以徽菜一般油大,所谓重油、重...
湖南菜
属于
什么
菜系
答:
湖南菜
属于
湘菜
。湖南菜在长沙地区又被称为本味菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以
湘江流域
、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒...
湘菜是
哪个地方的菜
答:
湘菜
,又
叫湖南菜
,是中国历史悠久的汉族八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以
湘江流域
、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
湘菜
名菜
答:
湘菜
比较著名的有剁椒鱼头,东安子鸡,麻辣子鸡,腊味合蒸,组庵鱼翅,永州鸭血,猪血丸子,湘西酸肉,传统全家福菜等。湘菜有
叫湖南菜
,是我国的八大菜系之一,以
湘江流域
,洞庭湖地区和湘西地区的风味为主。湘菜名菜 湘菜制作精细,风格多变,品类繁多,品味注重香辣,鲜,嫩著称。湘菜形成的历史悠久,...
湖南菜
简易做法
答:
湖南家常菜:一般以酸辣、焦麻、鲜香、脆嫩、油重、色浓、主味突出、浓淡分明、口味适中的独特风味而久负盛名。
湖南菜
由
湘江流域
、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味构成。湘江流域擅长煨、炖、烧、蒸、炒,风味重香鲜、酸辣、软嫩;洞庭湖区多用炖、烧、腊之法,以烹制河鲜和禽畜见长,讲究芡大油厚...
湘菜是
怎么样形成的?
答:
三、是技法多样。
湘菜
技法早在西汉初期就有羹、炙、脍、濯、熬、腊、濡、脯、菹等多种技艺,经过长期的繁衍变化,到现代,技艺更加精湛。 剁椒鱼头★菜名由来 1、东安子鸡:相传唐玄宗开元年间,湖南东安县城里,有一家小饭馆,某晚来了几位经商客官。当时店里菜已卖完,店主提来两只活鸡,马上宰杀...
中国十大菜系是哪些
答:
3. 苏菜:原属于江浙菜系,以炖、焖、煨等烹饪技艺著称,重视调汤,保持原汁原味。4. 粤菜:又称广东菜,由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成,擅长蒸、烧、炒等烹饪方法。5.
湘菜
:
湖南菜系
,以
湘江流域
、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主,注重食材的本味。6. 浙菜:浙江菜系,以山清...
川,湘,鲁,粤,浙,闽,苏。都有
什么
特色菜请一个菜系说两个或者两个以上...
答:
中国地大物博,各个地区物产和风土文化不同,形成了不同的饮食文化。按大的划分,就有八大菜系。川菜以麻辣出名。特色菜有回锅肉,辣子鸡,麻婆豆腐。。。
湘菜
以香辣,软嫩为特色,知名菜有剁椒鱼头,腊味合蒸,东安子鸡。。。鲁菜咸鲜为主,特色菜有葱烧海参,九转大肠,油焖大虾。。。粤菜清鲜爽嫩...
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