天冷就要吃炖菜,热热乎乎的8道炖菜,学会了炖一锅,香一冬天答:2.锅内加入水,冷水下入牛腩焯水,把水烧开,撇去飘起的浮沫,煮7-8分钟,将牛肉焯透即可,将牛腩捞出,放到温水中洗净,捞出控净水分待用。 3.锅加油烧热,下入葱段,姜片,花椒,大料,干辣椒炒香,再下入牛肉翻炒1-2分钟。 4.加入热水(水适量的多加一些,要没过牛肉,牛腩煮制时间较长,后期还要加入萝卜炖...
10道最适合冬天吃的炖菜,滋补暖身又开胃,看完后整个人都热乎了_百度知...答:4:狮子头全部做好后,盖上盖子开中火,烧开后再转小火,待狮子头已经定型时,用勺子轻推底部搅拌,以免粘锅;炖煮的过程中时不时地撇出浮沫。 5:加盐调味,再继续用小火炖半小时即可关火,盛碗后再撒上葱花。[ 此步注意:也可以在关火前2分钟放入青菜,烧开后即可。 ] 食材:山药2根,猪腔骨1斤,葱段、姜片、料...