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牛奶热了就没有营养了吗
牛奶
煮熟后
营养
会损失吗?
答:
在大家的日常经验中,通常把
牛奶
加热到沸腾,也不会见到颜色变深、出现“焦糊味”的状况,这意味着美拉德反应发生的程度微乎其微。因此,“牛奶煮沸后会损失
营养
、生成有害物质”的说法并不可信。
纯牛奶
煮开了,会不会把
营养
煮
没有了
?
答:
会的,
纯牛奶
煮开后
营养
会减少。牛奶煮沸后,所含蛋白质会由溶胶状态转变成凝胶状态,其中的钙会出现磷酸沉淀现象,维生素被破坏,同时牛奶中的乳糖遇高温会焦化,影响人体吸收。最好是采用“巴氏消毒法”,即将鲜牛奶加热至62℃保持30分钟,或加热至71℃保持20分钟,这样既可把细菌杀死,又不会影响吸收...
鲜
牛奶
可以加热喝吗?
答:
鲜牛奶也叫
纯牛奶
,呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体,无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味。巴氏杀菌是消毒方法之一。牛奶一般保质期都是三天,如果开启未喝完,要放冰箱保鲜。但牛奶不要煮的
太热
,一般加热到80%就可以了,不然反而
营养
流失。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/342ac65c103853439530555d9...
纯牛奶
可以加热喝吗
答:
堪称
牛奶
中的精华,剧烈加热后很容易被破坏殆尽。若想要喝到热的牛奶,不推荐带包装用微波炉加热,也不建议先煮开再冷却。最佳方法是,将牛奶带包装放入80℃左右的热水中,时不时摇晃一下,待水温降至合适温度,牛奶也就温热了,这样不但安全快捷,还能最大限度地保留其中的
营养
成分。
纯牛奶
可以加热吗?
答:
饮用前可以适当给的
牛奶
温热,但是不宜长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受高温作用,会由溶胶状态转变成凝胶状态,导致沉淀物出现,
营养
价值降低。牛奶中主要有蛋白质和微量元素,加热使蛋白质变性,但是变性的蛋白质是可以被人体吸收的,煮鸡蛋也是蛋白质变性的过程,高温不会影响微量元素的质量,可能会影响...
微波炉加热
牛奶
会破坏牛奶中的
营养
物质吗
答:
牛奶
加热主要就是要控制好加热的温度,如果说加热温度在40℃左右呢,这个
营养
一般不会损失。如果说是加热的温度太高,比如说煮沸或者是加热时间太长,那么
就有
可能会导致牛奶当中的一些营养物质出现损失。如果是新鲜牛奶的话,可以在锅里面进行加热,那么它可以起到一个杀菌灭菌的作用。那么如果是盒装的...
牛奶
煮沸了
还有营养吗
?牛奶煮沸了还能喝吗?
答:
很多小孩子喝牛奶会比较多,因为
牛奶营养
价值高,对孩子的发育有好处,所以家长经常会给自己的孩子喝牛奶,有的人喜欢喝热的牛奶,所以会将牛奶煮沸之后再喝,但是也有人说这样营养都被破坏了,那牛奶煮沸了
还有营养吗
?牛奶煮沸了还能喝吗?1、牛奶煮沸影响营养价值牛奶煮沸之后,其中所含的钙成分更多会...
牛奶
加热后是否会破坏
营养
?
答:
在大家的日常经验中,通常把
牛奶
加热到沸腾,也不会见到颜色变深、出现“焦糊味”的状况,这意味着美拉德反应发生的程度微乎其微。因此,“牛奶煮沸后会损失
营养
、生成有害物质”的说法并不可信。
纯牛奶
煮开了,会不会把
营养
煮
没有了
?
答:
营养
不会煮没,但是热敏感维生素会遭到破坏。市面上的
牛奶
大多经过了灭菌处理,其中巴氏灭菌奶的消毒温度大概为80℃左右,其中的如B族维生素、某些蛋白质等都能被保留。如果再次煮沸加热,其中的热敏感维生素(如维生素B12、维生素B1、叶酸)和蛋白质(如乳清蛋白)等则可能被破坏。
牛奶
可以二次加热吗?
答:
不可以。
牛奶
加热,会让牛奶的
营养
价值降低,二次加热牛奶的营养物质更是会遭到破坏,不建议二次加热。牛奶中的很多营养物质,比如维生素、蛋白质和生物活性物质等成分,都对高温比较敏感,容易在加热的过程中被破坏。加热的温度越高、时间越长,破坏就越严重。特别是有些朋友会将牛奶倒入锅中直接煮沸,...
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