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牛肉哪个部位嚼不烂
牛肉
炒出来特别老,
咬不
动是怎么回事?
答:
咱们饭店里吃到的炒牛肉,口感非常鲜嫩;而自己在家炒出来的牛肉,却经常是又硬又老,
嚼不烂
。怎么回事呢?这是因为,与猪肉相比,牛肉含水量比较低,纤维较粗,若不经过一些技巧性的处理,牛肉炒出来口感自然是又硬又老的。要想做出口感鲜嫩的炒牛肉,从
牛肉部位
的选择、切法、腌制到炒制几个环节,...
炒
牛肉
,又硬又柴
嚼不烂
?炒前做好重要1步,软烂滑嫩,还很入味
答:
我喜欢制作小炒
牛肉
,既鲜香滑嫩,又十分下饭。若家中有小孩,可适量减少辣椒用量,以增加食欲,但切勿完全不放,否则会失去独特风味。然而,部分朋友在炒牛肉时可能会遇到困扰,牛肉炒出来又硬又柴,
嚼不烂
。这主要是因为烹饪方法不当。解决之道在于:在炒牛肉之前,进行一个重要步骤。【小炒牛肉制作...
炒的牛肚
嚼不烂
怎么补救
答:
炒的牛肚要是
嚼不烂
的话,那么为了避免浪费,建议用清水彻底的清洗一遍,然后放到压力锅中加水压40分钟左右,沥干水分之后再进行炒制工作。另外注意食用牛肚之前要将其清洗干净,否则会出现杂质、细菌残留。炒制牛肚嚼不烂补救方法 牛肚和我们常吃的
牛肉
不同,它比较有嚼劲,相信很多人在第一次制作牛肉的...
怎么样才能做
牛肉
好吃又嫩?
答:
牛身上的肉细分下来有几十个区域,不用全部弄清,每个
部位
的肉质和脂肪分布不一样,烹饪方法也不同。 爆炒:里脊、黄瓜条 火锅:里脊、上脑 炖煮:胸肉、肩肉、牛腩 卤焖:牛腱子 煎烤:里脊、外脊、上脑、眼肉 二、腌渍。
牛肉嚼不烂
的一个原因一是肉质本身不好,还有一个就是受热失水。 所以要给牛肉裹上一层...
我买的
牛肉
为什么炖
不烂
、
嚼不
动呢?
答:
2、
牛肉
没有没有处理干净 煮牛肉的时候把牛肉切成小块,加入水浸泡几个小时,中途要换水,这样不仅可以泡出牛肉里面的血水,还能使牛肉充分的吸足水分,炖出来的牛肉不仅味道鲜美,还容易炖软烂。3、煮牛肉的时候火候方法不对 煮牛肉的时候一定要用小火煮,煮的过程中要盖上盖子焖煮,煮的时候要够...
牛肉哪个部位
适合爆炒
答:
有以下
部位
:1、牛里脊,牛里脊肉也就是大家比较喜欢吃的肉,这个肉的部位主要位于牛的脊柱两边的肉,这一部分的肉肉质比较紧,而且脂肪含量少,因此用这一部分的肉来制作炒
牛肉
的话是非常好吃的,
嚼
起来很筋道。2、牛上脑,牛上脑也叫做脖子肉,它主要是位于牛的颈肩部分。这类肉肥瘦相间,看上去...
牛肉哪个部位
炖着好吃
答:
至于说
牛肉什么
地方好吃,这个就看各人的口味和做法了,牛的不同
部位
适合的烹饪方法各不相同,就拿最常见的炖牛肉来说吧。牛肉适合炖着吃的部位一般都是选牛腩,就是牛的腹部的部位,相当于猪身上的五花肉,而且牛腩中间还有一层筋膜,炖烂后又香又有口感。另外还有就是牛的肋骨边上的部分,这个部位...
牛肉哪个部位
炖着好吃
答:
肩胛肉:肩胛肉位于牛的肩胛
部位
,虽然这个部位的肉质较紧实,但其纤维组织较为细腻。炖制后,肩胛肉能够吸收充足的汤汁,变得软嫩可口。因此,对于喜欢肉质软烂的炖
牛肉
爱好者来说,肩胛肉也是一个不错的选择。总的来说,以上三个部位的牛肉都非常适合炖制,不同的部位在炖制后会有不同的口感和味道...
熟
牛肉
怎么烧
不烂
,要怎样才能烧烂?
答:
以及很多人做饭时,喜欢分次加凉水炖煮食材,但
牛肉
最忌忽冷忽热,中间要加水时也一定要加热水,不然牛肉就会变硬了。这些都是有讲究的,掌握窍门让你事半功倍。牛肉炖
不烂
怎么办在家炖牛肉,经常硬得嚼都
嚼不
动,而且很难入味。每次吃到外面又糯又烂的牛肉,总是希望自己也能亲手做出这样的口感,...
牛肉
卤要
哪个部位
的肉比较好?
答:
卤
牛肉
用
什么部位
的肉好 卤牛肉一般建议选用牛腱子肉,牛腱子肉还可分为前腱和后腱,前腿上面的牛腱子肉称为前腱,后腿上面的牛腱子肉称为后腱。牛腱子肉是牛前腿部位的肉,肉比较紧实,筋比较多,吃起来口感比较好。 牛腱子肉除了适合制作卤菜外,还适合用于炖、焖、酱等。卤牛肉窍门 1、在食材...
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