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牛腱子肉和牛肉哪个贵
牛肉
的
哪个
部位最贵呀?
答:
筋肉相间。
牛腱子肉
有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,适合卤味或酱香。而牛里脊肉肌纤维斜而短,肉质厚阔,肥嫩,适合烤、炒、爆;胸肋肉层密集,筋膜众多,肥瘦均匀,韧性较强,适于炖、蒸、做汤。因此烹饪
牛肉
,不同部位因紧实、肥瘦程度不同,也要采用对应的烹饪方式。
牛肉哪个
部分最贵
答:
里脊最贵。
牛肉
不同部位的价格等级如下;特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级:肋条、胸口 四级:脖头、
腱子
牛肉中不同部位的烹饪方式:牛腩肉:肉质稍韧,但肉味浓,宜加咖喱烹调;牛颈肉:肉纹较嫩,可制馅或煨汤;牛胸肉:面纹多,肉质厚嫩,适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉;...
牛腩和
牛腱子肉哪个
更好呢?
答:
牛腱肉
是从牛小腿上剔下的肉,因此脂肪含量很少,牛腿肉中的连接组织又很多,所以吃起来口感爽韧,更适合卤、酱等做法,酱
牛肉
就是用牛腱肉做出来的。牛腩适合炖着吃,口感细嫩,牛腱适合酱着吃,纤维比较粗,要切成薄片才好吃。牛腩和
牛腱子肉
哪个好 牛腩和牛腱
哪个贵
牛腩和牛腱哪个贵 1、牛腱...
牛腱子贵
还是牛里脊贵
答:
牛里脊贵。1、牛里脊肉的营养价值是
牛肉
中最高的一个部位,并且运动且在牛的腰部非常柔软。而且牛里脊肉主要是指牛的腰部和背部的肉,因此它是牛脊椎内部的软肉,运动少,脂肪少,营养价值很高。2、
腱子
由于平时受压力比较小,所以肉质摸起来比较松软一些,整体上有些不紧实,肌肉的纹路比细致,筋也...
牛肉哪个
部位的肉最好?
答:
新鲜肉:肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉:肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。变质肉:肌肉色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。2、气味鉴别 新鲜肉:具有鲜
牛肉
的特有正常气味。次鲜肉:稍有氨味或酸味。变质肉:有腐臭味。这是我们在挑选
牛腱子肉
的时候第...
牛腩和
牛腱子肉哪个
好
答:
牛腩属于牛腹部的肉,牛腩适合炖着吃,牛腩中的脂肪极少,容易吸汁儿适合做炖菜,用牛腩炖出来的菜肴,吃着松软可口,味道极好。
牛腱子肉
一般都是由小腿上面割下来的肉,肉质非常的紧实,蛋白质也是非常的丰富,相对来说脂肪也是相对较少的,所以牛腱子肉吃起来更有嚼劲。而牛腱子适合做酱
牛肉
,牛腱子...
金钱腱和
牛腱子
的区别是什么?
答:
1、价格不同:金钱腱是牛身上最贵的那块肉,一般一只重320克以下,很稀贵,一只牛才两块。牛腱属于普通
牛肉
,价格自然没有前者贵。2、制作出来的形状不一样:金钱腱切片炒的时候会自然卷起来,吃起来很脆口。
牛腱子
炒出来的效果和牛其他部位的肉一样,口感也没有前者好。3、外观不一样:金钱腱肉...
牛前、牛后、
牛腱子肉和
牛腩有什么区别,
哪个贵
一点?
答:
2、所谓牛腩是指肋条及腰板之间的肉,比较便宜,有很多茎皮,适合炖着吃;3、牛前、牛后、
牛腱子肉贵
些。牛腩肉:肉质稍韧,但肉味浓,宜加咖喱烹调;牛颈肉:肉纹较嫩,可制馅或煨汤;牛胸肉:面纹多,肉质厚嫩,适合做牛扒、烤
牛肉
或煎牛肉;牛脚肉:脂肪和瘦肉相隔,适合蒸煮;T骨扒:...
牛腱肉
,酱
牛肉
,手撕牛肉三种
哪个
好
答:
牛腱肉
比较好,酱
牛肉
,手撕牛肉可能可能是其他部位的牛肉,没有牛腱肉紧实
牛上脑
跟牛腱子哪个贵
答:
牛上脑最贵 。
牛肉
不同部位的价格等级如下; 特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级:肋条、胸口 四级:脖头、腱子 牛肉中不同部位的烹饪方式: 牛腩肉:肉质稍韧,但肉味浓,宜加咖喱烹调; 牛颈肉:肉纹较嫩,可制馅或煨汤。
牛腱子
其实就是牛大腿部位的肉,因为这个部位的活动量比较大...
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