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用碱做馒头的方法步骤
想要做出白白胖胖的
馒头
,正确
步骤
是什么?
答:
今天就给大家介绍怎样在家
蒸馒头的
一些实用窍门及做法。
制作方法
~把面粉放入盆中加入泡打粉和糖搅匀,然后酵母用水化开加入面里,加入水和成面团,然后醒发五分钟把面团揉匀,下剂子,揉馒头放入笼屉里醒发1.5倍大蒸十五分钟即可首先,面粉的白度会影响馒头的白度。如果选用的面粉含麸皮较多,颗粒大,不...
河南
馒头的
做法
答:
馒头的
做法 材料 面粉,水 做法 1.1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定)2.2、取出发酵好的面团加
碱
和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出现放白糖的情况),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,...
过满月
蒸的馒头
都有什么样子
答:
而在山东,宝宝满月的话一般是蒸大馒,这种馒头又叫 “满月桃”,形状和桃子比较相似。满月桃的寓意是逢凶化吉,遇到挫折危险能顺利逃脱。 满月
馒头的蒸
法和普通馒头是差不多的,只不过要是做“满月桃”的话还要另外做一下桃子的形状,具体做法可以参考下面: 1、准备食材:面粉、酵母、
食用碱
。 2、发酵:取面粉放...
如何做好
馒头
答:
蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种
方法
:(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。暄松的馒头
制作馒头的
关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,...
牛奶大
馒头的
家常做法?
答:
辅料 盐1.5克 白糖20克 牛奶大
馒头的
做法
步骤
1、牛奶隔热水加热到40度左右,加白糖拌到白糖溶化;2、加入酵母静置5分钟;3、加入放了盐拌匀的高筋面粉;4、用筷子拌成雪花状;5、反复揉面;6、揉成三光的面团(手光、盆光、面光)盖上碗盖子,待发酵;7、发酵到两倍大,这样子;8、适量
碱
...
馒头
为什么越嚼越甜
答:
馒头
越来越甜的原因。1.为什么包子越嚼越甜?淀粉分解成麦芽糖。咀嚼刺激味蕾。2.正确答案:淀粉分解成麦芽糖。众所周知,我们人类消化食物是因为我们体内有各种酶,比如淀粉酶、蛋白质、脂肪酶。当我们拒绝进食时,口腔会分泌出唾液,而这种唾液中含有淀粉酶,所以当人咀嚼馒头时,馒头里面的淀粉会分解成...
馒头
有什么做法
答:
紫薯开花
馒头
做法:食材外皮:高筋面粉200g,酵母4g清水80ml。内馅:高筋面粉100g,紫薯2个,酵母2g,清水30ml。
步骤
1. 紫薯对半切开煮熟,碾成薯泥,与100克面粉、2克酵母、30毫升清水和成紫薯面团,放在温暖处进行发酵。时间为1个半小时。2. 200克面粉、4克酵母、80毫升清水和成白面团,放在温暖...
怎样做面食
答:
6做好面食编辑1.怎么和面效果好1、饺子面:500克面粉加50~60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子也不粘皮。2、擀面条面:500克面粉加35~40%的温水,放2%的精盐及少量
食用碱
,醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力,而且口感光滑,不易断条。3、
蒸馒头
面:...
做面条时
碱
和盐能同时放吗
答:
可以,不影响,二者对面条起不同作用。在
制作
挂面时,会加入一定量的食盐和
食用碱
,以此来提高挂面的筋度和延展性,食盐的加入可以增加挂面表面的白亮程度,还有利于煮熟时间缩短等效果,对挂面保存也起到一定作用。 用之以碱水,加入碱水能令面条变得容易消化。要掌握好面粉和水的比例,和面后应醒面30...
我
蒸
的紫薯
馒头
放了小
苏打
为什么变绿了
答:
因为紫薯遇到
碱性
强了就会变成绿色。紫薯中含有大量的花青素,紫薯汤变成绿色,是因为花青素是一种不稳定的水溶性色素,会因为酸碱程度而改变颜色,也就是说当花青素遇到酸性就会变成红色;遇到碱性强了就会变成绿色,碱性弱一些就变成蓝色;中性就会保持原本的紫色。
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