33问答网
所有问题
当前搜索:
盐卤豆腐怎么做
做豆腐
用的
盐卤
答:
在80-85度时用勺子使其在桶中上下缓慢翻动,慢慢加入
卤水
,有絮状出现时卤流放小,出现 80%絮状时停卤,(点卤量约250-300毫升)并在液面上洒卤压面。8. 蹲缸:静止不动大约10分钟,让蛋白质充分凝固。9. 成型:
豆腐
成型箱内,先把豆包布对角铺平,由四角向箱内放豆脑,放豆脑前不得搅拌,...
盐卤怎么做
答:
盐卤
,又称
卤水
,是一种常见的食品调料,主要用于烹饪肉类、
豆腐
、蛋类等食材。盐卤的制作方法有很多种,下面是一种简单的家庭制作方法:所需材料:1. 粗盐:500克 2. 八角:5颗 3. 香叶:5片 4. 桂皮:1小块 5. 草果:2颗 6. 陈皮:1小块 7. 干辣椒:5个 8. 生姜:1块 9. 大葱:1...
一斤黄豆
做豆腐
需要配多少水?配多少
盐卤
?
答:
4、这时豆浆的温度大约在80-85度 5、将
盐卤
加30克水化开,分三到四次加入豆浆中,慢慢的就出现上面是清水,下面是豆花,再加热两分钟关火 6、倒入铺好纱布的模具中,可以用原汁机配有现成的模具 7、包好纱布,放上小木板,上面放个东西压一压,大约一个小时就成型了 8、做好的
豆腐
...
在家
怎么做
点
豆腐
的
卤水
答:
6、提前将
盐卤
在温水中溶解,待用。豆浆煮好后,用温度计测量其温度达到80度,然后开始慢慢倒入盐卤并搅拌均匀,直到豆浆变成絮状。注意要缓慢倒入盐卤。7、如果没有温度计,可以通过观察豆浆表面是否形成一层豆皮来判断是否可以开始点卤。8、倒入盐卤后的豆浆应该呈现这种状态。9、将
豆腐
花倒入模具中,并...
盐卤豆腐
答:
你是刚学做吧?一般是1:3,即1份卤片兑3份水。100斤豆子用卤片2.5斤-3斤。(固体
盐卤
也叫卤片)
怎样
制作
豆腐
的
卤水
答:
问题二:卤水点豆腐,
卤水怎么做
卤水 学名为
盐卤
,用卤盐水熬盐后,剩下的黑色液体即为盐卤,是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,由于可以使蛋白质凝固成胶体,因此对人体是有毒的,喝卤水是民间自杀的主要方式之一^.^。卤水是
做豆腐
的重要原料,使豆浆中的蛋白质凝结成胶体,把水分 析出来,制成豆腐。用卤水制成的豆...
做
卤水豆腐
的卤水,盐卤和水的比例是多少?
答:
卤水的配方:1KG氯化镁兑7-8KG纯净水,比例1:7左右。
卤水豆腐
方法做法如下:1. 干豆拣去杂质和不饱满的豆,用清水浸泡一夜,使之膨胀至完全泡发,夏天需要放冰箱冷藏室;准备清水适量,豆浆机带的滤缸一缸即可,取半碗泡好的黄豆加入料理机中,再放入料理机桶高3分之二的水,打成豆浆。2. 然后...
卤水豆腐怎么做
好吃
答:
卤水豆腐
是一种传统的豆制品,因其独特的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。要想制作出美味的卤水豆腐,需要注意以下几个步骤:材料准备:- 黄豆 500 克 - 盐卤 8 克 - 清水 适量 制作步骤:1. 将干豆挑去杂质和不饱满的豆子,用清水浸泡一夜,使其充分膨胀至完全泡发。在夏天,需要将黄豆...
做豆腐
的
卤水
是啥东西
答:
做豆腐
的
卤水
学名为
盐卤
。盐卤是经过海水或者是盐湖水制盐后,残留在盐池里面的母液,其主要成分包括氯化镁、硫酸钙、氯化钙和氯化钠等,它的味道苦而且有毒,经过蒸发冷却之后会析出氯化镁结晶,被称做卤块,卤块也是我国北方制豆腐经常用到的凝固剂,它的作用是能使豆浆中的蛋白质凝结。盐卤点豆腐的...
豆腐怎么做
出来的教程
答:
6、大约30分钟左右的时间,
豆腐
就差不多慢慢凝固好了;7、凝固好的豆腐趁热放入豆腐槽里,压实即可;8、大约30分钟后差不多就压好了,压好后脱模,切块即可。小帖士 豆浆机一般都是豆浆与豆渣分离的,豆渣一般还要再次磨一遍出豆浆;现在豆腐一般都用石膏来做,
盐卤
做出的豆腐有嚼头,不容易烂,炖菜...
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜