33问答网
所有问题
当前搜索:
维持蛋白质胶体性质的因素
蛋白质的
盐析与变性有何不同?
答:
2、特点不同:蛋白质变性的同一多肽链中的氨基和酰基之间可以形成氢键或肽链间形成氢键,使得这一多肽链的主链具有一定的有规则构象。盐析在蛋白质溶液中,一方面与蛋白质争夺水分子,破坏
蛋白质胶体
颗粒表面的水膜。3、原理不同:盐析破坏了蛋白质在水中稳定存在的二个
因素
,从而使蛋白质发生沉淀。蛋白质...
蛋白质的
相对质量
答:
三、
蛋白质性质
1、
蛋白质的
变性 蛋白质在物理或化学
因素
的影响下如高温、过酸、过碱、重金属等条件时,会变性失效。原因是蛋白质的空间结构破坏。如熟鸡蛋、酒精消毒、高温灭菌、紫外线杀菌等。2、蛋白质的水解 蛋白质在蛋白酶和肤酶作用下水解氨基酸。水解需要水的分子数等于肤键数。水解后的氨基酸...
蛋白质
变性
的因素
答:
蛋白质的
变性(不可逆):破坏蛋白质的结构,使其变质。蛋白质变性
的因素
:物理:高温、紫外线等 化学:强酸、强碱、甲醛、重金属盐(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等
蛋白质
所形成的
胶体
颗粒,在下列哪种条件下不稳定
答:
蛋白质
所形成的
胶体
颗粒,在下列哪种条件下不稳定 A.溶液pH值大于pI B.溶液pH值小于pI C.溶液pH值等于pI D.溶液pH值等于7.4 正确答案:C
蛋白质
化学学习心得1000字
答:
化学物质与
蛋白质的
相互作用 化学物质与蛋白质的的沉淀作用 沉淀作用的类型 可逆沉淀 定义: 在温和条件下, 通过改变溶液的 pH 或电荷状况, 使蛋白质从
胶体
溶液中沉淀分离。 蛋白质在沉淀过程中, 结构和
性质
都没有发生变化, 在适当条件下, 可以重新溶解形成溶液, 所以这种沉淀又称为非变类型: 可逆沉淀是分离和纯...
蛋白质的
理化
性质
答:
2、
蛋白质的胶体性质
,大小在1-100nm范围内:蛋白质分子量很大,属胶体颗粒范围。同种电荷互相排斥:相同蛋白质颗粒带有同性电荷,与周围的反离子构成稳定的双电层。质点外围有水化层:多肽链上的极性基团极易吸附水分子,使蛋白质颗粒外围形成一层水化膜,蛋白质可以形成稳定的胶体溶液。
氨基酸和
蛋白质
共有的
性质
是
答:
A.
胶体性质
B.沉淀反应 C.两性性质 D.双缩脲反应 C只有
蛋白质
具有胶体性质,氨基酸小分子不具备;蛋白质能在各种条件下(如重金属)产生沉淀反应,而氨基酸不能;不管蛋白质还是氨基酸均具备了氨基(碱性)和羧基(酸性),因此都具有两性性质;蛋白质可用双缩脲试剂鉴定产生紫色现象,氨基酸没有此现象...
影响
蛋白质
在液体中溶解
的因素
是?
答:
蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷,若改变溶液的条件,破坏其水化膜和表面电荷,蛋白质亲水胶体便失去稳定性,发生絮结沉淀现象,即所谓的蛋白质沉淀作用。因此影响蛋白质在液体中溶解
的因素
就是其表面带水化膜和表面电荷,形成
蛋白质胶体
溶液。
蛋白质的
沉淀反应
答:
首先:你要知道,蛋白质是带有电荷的,一种蛋白质在某一个pH下,
蛋白质的
电荷被中和,溶解度最小,这个pH成为等电点。(你们用的蛋白质的等电点估计就是4.7)其次,乙醇使得蛋白质的二级、三级、四级结构变化,但是不改变蛋白质的一级结构,也就是说,蛋白质还是原来的两性物质(既有酸性又有碱性...
维持
血浆
胶体
渗透压的主要
蛋白质是什么
?
答:
白蛋白。在血浆蛋白中,白
蛋白的
分子量小,其分子数量远多于球蛋白,故血浆
胶体
渗透压的75%—80%来自白蛋白。
棣栭〉
<涓婁竴椤
23
24
25
26
28
29
30
31
32
涓嬩竴椤
灏鹃〉
27
其他人还搜