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自制糯米酒酒曲放多了会怎样
在家自己酿造
米酒
需要注意什么?需要放酵母进行发酵吗?
答:
【
自制米酒
详解版-发酵对比】第七步:这次我将准备好的糯米材料分成了两份,一份是用电饭煲的酸奶功能来发酵,一份是用传统的棉被包裹发酵。
糯米酒
的发酵温度最佳也是30度,目前北京的天气稍微有些凉了,所以还是用薄被包一下。第八步:一份放于电饭煲,选用酸奶功能。我家的这个最多只能6小时,所以6...
自
做糯米酒
需要注意哪些问题?为什么我做的有甜酸味?
答:
大部分自酿酒全是一次取过酒,酒酸表明参加发酵的
酒曲
不足,有些木薯淀粉并没有转换为糖。形成了其余的酸性物质。发
米酒
早期不必
加太多
的糖,酵母也就是发酵剂很有可能少了!环境温度最好是操纵在25℃之上更容易迅速发酵!也有就是要处在密封情况,最好用瓷器非常容易发酵!那样酵母和
糯米
发酵时不可能...
做米酒
的糯米蒸好之后,大约放几分钟再
放酒曲
答:
做
好的
糯米
用水冲的办法使其快速的降温,我做一般用温度计稍微测一下,家里没有温度计的话,用手摸一下,大概有点微热即可,25度左右即可
放酒曲
,把糯米饭和酒曲拌均匀,然后放在阴凉的地方等待发酵就可以(夏天),冬天的话,用棉被包紧保温。现在都用
酒酿
机了。
自制糯米酒
的正确方法
答:
自制糯米酒
的正确方法如下:主料:圆糯米4斤、安琪
甜酒曲
1包8克、凉开水500毫升、密封罐5斤装2个。1、糯米洗净,清水浸泡过夜。2、将糯米浸泡至用手可以碾碎,就说明泡好了,泡好的米充分冲洗干净。3、用电饭煲煮饭模式,将糯米煮熟,加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高,当然也可以用蒸屉蒸。4、...
自制
黄酒一斤
糯米放
多少斤水一斤米饭多少
酒曲
?
答:
自制
黄酒一斤米配7.5克
酒曲
。黄酒酿制做法 做法一 黄酒的酿制是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦为主要原料,经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。原料配方:
糯米
10公斤、大曲(或小曲)150克。步骤 1.蒸饭。取糯米10公斤,也可用大米替代,洗净后用清水浸泡约12小时,...
自己在家
做米酒
醪糟,电饭锅蒸糯米的时候水
多了
,变成了比较干的粥,无...
答:
应该没问题的,你把
酒曲放多
一点,加快发酵过程,
我家用
酒曲做
的
糯米酒
为什么是酸的?
答:
我想可能是
酒曲放
的比例不合适。甜
米酒
,又称甜
酒酿
.一、原料:1、糯米500克.2、发酵剂--
白酒
药半颗(约80克).或称酒饼丸。一般是小袋包装(球或块状),中国多数店内都有售。二、
制作
方法:1.先将淘好的
糯米加
水浸5~6小时,再淘洗一次后,放在蒸笼中蒸熟,或用电饭煲煮.要求饭硬而不夹生,太软...
做米酒
加入
酒曲
,米变黄了有毒吗?
答:
如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈。如果发酵不足,糯米有生米粒,硌牙。甜味不足,酒味也不足。拌
酒曲
的时候,如果水洒
多了
,最后糯米是空的,也不成块。一煮就散。四、
做米酒
时要注意:1) 拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则,热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的,要么...
做米酒
的时候应该注意些什么?一斤米要多少曲?
答:
做
得不好,又麻烦,就每次一斤米一颗
酒曲
,酒好后放冰箱,越放越甜,感觉米放入电饭锅蒸熟,过冷水晾凉,再放入酒曲和搅拌均匀,混合后不能再沾水和油。酒曲的用量没那么严格。放凉至30度左右,然后倒入大部分
甜酒曲
拌匀。4、拌匀后把
糯米
压平,然后表答面撒入剩下的甜酒曲,再在中间挖个同。
自己做甜
酒酿怎么做
答:
做
甜
酒酿
的步骤如下:1、
糯米
洗净用冷水浸泡,
甜酒曲
准备好。2、糯米浸泡16小时以上(天热放冰箱),至用手取一粒米一搓就碎,即可上锅蒸熟。3、蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。4、撒适量甜酒曲在上面,一般是500克米2克
酒曲
这样的比例。5、分次倒入凉开水,边倒边用手搓至米粒都...
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