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艇仔粥粥底怎么熬
广东名粥:
艇仔粥
的典故由来
答:
艇仔粥
是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民(又称水上人家)创造的,其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的
粥底
倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、...
艇仔粥
里面有什么材料
答:
艇仔粥
以
粥底
绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民,疍民(又称水上人家)创造的,其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。关于"艇仔粥"还有两个典故:(一)相传有一个船上人家的女孩叫金水,心地非常善良。 一日,她把父亲捕到的一条鲤鱼放回到江...
路不知远食知味—广州寻味(一)
答:
最初的
艇仔粥
每天用料不尽相同,打到什么就放什么料,美味异常。 后来陆上店家也仿做艇仔粥,慢慢把它的配料固定下来,有鱼片、烧鸭丝、海蜇丝、炸花生、鸡蛋丝、鱿鱼丝等,后来又增添了浮皮、炸薄脆等佐料。 一碗正宗的艇仔粥,用鱼骨
熬粥底
,滚粥撞熟粥料。将生鱼片、叉烧片、土鱿丝、海蜇垫于碗底,滚粥冲入,...
广州
艇仔粥
的口感特点有哪些?
答:
广州
艇仔粥
的口感特点主要表现在以下几个方面:鲜美滑嫩:广州艇仔粥选用上等的大米作为主要原料,经过精心熬煮,使米粒充分吸收水分,变得饱满而富有弹性。
粥底
细腻,入口即化,给人一种滑嫩的感觉,让人回味无穷。香浓可口:广州艇仔粥的独特之处在于其浓郁的香气。这主要得益于精心炖煮的过程,使得大米...
山东白粥的详细做法?我想开个小粥铺,求助老师傅指点一下。谢谢_百度知...
答:
由于顾客多,师傅总是一次照顾两个甚至以上的炉头,手脚麻利地滚粥,看着很好看,但我想他们一定很累。滚粥的程序基本上是先把
粥底熬
好,材料切好调味,备好葱花、香菜末、碎生菜。顾客点好后,师傅就开始忙活了。? QVz洱吧下载 - 视频教程点播下载网 滚粥用的小锅一般是铝的或铁的,有长长的把,大约能做三到四...
广州
艇仔粥
和哪些食物搭配更好喝?
答:
清蒸鱼:清蒸鱼的鲜美与
艇仔粥
的汤底相得益彰,两者搭配可以让整个餐食的海鲜风味更加突出。在搭配艇仔粥时,应考虑到食物之间的口味平衡,避免过于油腻或重口味的食物,以免抢了艇仔粥本身的风味。此外,艇仔粥本身已经包含了丰富的海鲜和蔬菜,因此在搭配时也可以考虑简单清淡的食物,以保持整体餐食的...
广州有什么风味小吃介绍一下
答:
1、
艇仔粥
,为广东著名的传统小吃之一。艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的
粥底
倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。2、云吞面,又称竹升面。是广州特色小吃,起源于广州。云吞面由三...
广州
艇仔粥
和什么食物搭配更好喝?
答:
海鲜类:由于
艇仔粥
本身就含有多种海鲜成分,因此搭配一些简单的烹饪海鲜,如白灼虾、蒸鱼、烤鱼等,可以增强海鲜的风味,同时也能够补充蛋白质和其他营养素。烤肉类:如叉烧、烧鸭、蜜汁叉烧等,这些带有甜味和独特香味的烤肉,可以与艇仔粥中的鲜美海鲜和温和的
粥底
形成味觉上的对比,增加食欲。凉拌菜:...
广州
艇仔粥
和什么食物搭配更好喝?
答:
广州
艇仔粥
,又称广州鱼片粥,是一道具有浓厚地方特色的广东传统美食。它起源于广州的水上人家,以鲜嫩的鱼片、滑嫩的
粥底
和丰富的佐料而闻名。艇仔粥的搭配食物有很多选择,可以根据个人口味和营养需求来选择。以下是一些与艇仔粥搭配的食物建议:油条:油条是很多人喜欢的早餐食品,与艇仔粥搭配可以增加...
广州
艇仔粥
特点是?
答:
其特点是
粥底
绵烂,粥味鲜甜,集众多物料之长,爽脆软滑兼备。相传正宗的
艇仔粥
应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的,甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料,煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法,立即冲滚、稍后品尝。旧...
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