让香料为食物增香?这些知识你都了解吗?答:中国人向来就重视菜肴香气 像“五味调和百味香”、“香气扑鼻,馋涎欲滴”、 坛开肉香飘邻,佛闻弃禅跳墙.. 描写的都是菜肴的芳香美感 最早的烹饪专著《吕氏春秋》记载,就能说明古人已能较好地掌握菜肴生香增香的方法。 “这三类昆虫,水虫,肉虫,肉虫,草虫,五味三料,九沸九变,病快时慢,闻不到,闻不到,闻不...
所有香料答:青柠经常用来代替柠檬调制食物,亦有制成青柠汁,用于调酒、咖哩菜、海鲜、餐后甜点等,亦同样味美。它的皮可放在炉子上烘烤,放在盘中或杯缘做装饰,以增加颜色与气味。 马郁兰草 马郁兰草原产于地中海,是一种矮草,叶片呈橄榄型,温和芳香中略带点苦药味,通常用于肉类、汤品、炖品作调味,食用前宜用手或杵把叶片...