古典巧克力蛋糕答:做的好象不是很成功,因为冬天冷嘛,巧克力液很快凝固, 和蛋白拌的时候很用力,蛋白恐怕有些消泡。 不过还是很好吃的~~古典巧克力蛋糕材料:朱古力65克,无盐牛油50克,可可粉40克,淡忌廉65克,蛋黄60克,蛋白80克,砂糖100克,低筋面粉20克做法:1.牛油软化, 揽拌成忌廉状。2.忌廉加热至体温程度。3.朱古力隔水加热,...
歌剧院蛋糕答:主料:杏仁粉66g,糖粉66g,低筋面粉20g,全蛋2个,蛋白66g,无盐奶油13g,砂糖13g做法:【准备工作】:1、糖粉、杏仁粉、低筋面粉混合过筛,加入一半蛋混合,再将剩余的蛋分次加入搅拌到面糊发白。2、无盐奶油隔热水溶化成液态,加入少许1拌匀。3、砂糖分3分加入蛋白,打发,分两次加入1,翻拌,最后将2倒入混合;4、面糊倒入...