西餐厅基本礼仪答:进餐礼仪: 西餐种类繁多,风味各异,因此其上菜的顺序,因不同的菜系、不同的规格而有所差异,但其基本顺序大体相同。一餐内容齐全的西菜一般有七八道,主要由这样几部分构成:第一,饮料果汁、水果或冷盆,又称开胃菜,目的是增进食欲。第二,汤类也即头菜。需用汤匙,此时一般上有黄油、面包。第三,蔬菜、冷菜或鱼也称...
西餐宴会上应注意哪些礼仪细节?答:东方与西方进餐的习惯多有不同,中餐的礼节一般人都知道,而在正式的西餐宴会上,规矩颇多,很多人就不一定全了解了。中国人世后,要与世界接轨,涉外活动增多,如果对此一无所知,难免贻笑大方。著名学者钱歌川先生曾经举过两个例子:其一是在希特勒举行的一次宴会上,一位中国使节按照在国内进西餐的习惯,用餐巾去揩拭刀叉...