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豆腐脑太嫩不出水压不干
干豆腐
为什么揭不下来呢???
答:
越做越沾 做
干豆腐
为什么总粘豆腐布 这是由于干豆腐内部韧性小,而表面粘度大造成的。选择质量好的大豆。加热时间不能太长。...急急急!请问哪位做干豆腐的师傅能告诉下我做出来的干豆腐为什么糟而且炖不住?干豆腐是豆片吗?还是老豆腐?我会做老豆腐 怎么做干豆腐 干豆腐怎么做特别
嫩
......
我家准备做
豆腐
房,但是用自来水作出的豆腐浆,用卤水点无法凝固呢,恳请...
答:
有人爱喝咸浆。在豆浆里倒些酱油或者加点盐,不多会儿,碗里就出现了白花花的
豆腐脑
。酱油里有盐,盐和盐卤性质相近,也能破坏豆浆的胶体状态,使蛋白质凝聚。这不和做豆腐的情形一样吗? 豆浆点卤,出现豆腐脑。豆腐脑滤去水,变成豆腐。将
豆腐压
紧,再榨干去些水,就成了
豆腐干
。原来,豆浆、...
做
豆腐脑
空出来的浆多长时间能酸,是为了下一次做豆腐脑?
答:
做豆腐控出的浆水,在冬季需要三天,夏季6个小时左右,注意做浆的时候,千万不要太稀,否则做不成
豆腐脑
,也就无法压榨豆腐了。
酸浆
豆腐
如何点才能多出豆腐
答:
2、压包硬
豆腐
(硬豆腐、北豆腐、木棉豆腐):(1)冲浆成脑:将内酯1两5钱至1两4钱用凉水或最后洗渣水2斤溶化放入缸底,将冷却到90度左右的热浆按上法一气冲入缸中心,加盖保温成脑,成脑后如见清浆立即包压制豆腐,不可拖延,否则,脑老化豆腐出得少。注: a.这里不用传统点脑的方法,而是...
你知道
豆腐
果的豆腐怎么做吗?碱水比例是多少浸泡豆腐?能详细做法给我吗...
答:
嫩豆腐
炸不成形 2、切成块用碱水浸泡12小时,碱水比例为3克碱:800毫升水 3、沥干水分,主要是怕下油锅时会爆 4、油温到用筷子放下去有气泡就可以放豆腐了 5、放豆腐的时候要小心,这个候开大火 6、到了表面开始白白黄黄的像的样子就可以把火调小,耐心地炸 7、金黄色就炸好了 ...
如何才可以把
豆腐
做的特别嫩?
视频时间 00:16
做
豆腐
累不?
答:
做
豆腐很
累,自古有三桩苦差事:打铁、撑船、磨豆腐。起早贪黑,而且在潮湿的环境工作。戴眼镜跟做豆腐没关系。但学会做豆腐也是一门手艺,好好做,认真做吧!
小吃摊上 浇在
豆腐脑
上的卤水是怎么做的 不要那种木耳 黄花 的做法...
答:
花椒2克、鸡汤250克、大骨汤250克、生姜3克、生抽10ml、鸡精3克,食盐、胡椒粉、淀粉适量。具体做法如下:1、先将所有的辛香料洗净 2、然后将香料放入汤中煮40-50分钟 3、取出辛香料,然后在加入所有的的调料,在进行勾芡即可 4、做好的芡汁浇在做好的
豆腐脑
上面,在加一点自己爱吃的菜肴即可。
为什么我做出来的
豆腐不
够
嫩
?产量也
很
底?
答:
有人爱喝咸浆。在豆浆里倒些酱油或者加点盐,不多会儿,碗里就出现了白花花的
豆腐脑
。酱油里有盐,盐和盐卤性质相近,也能破坏豆浆的胶体状态,使蛋白质凝聚。这不和做豆腐的情形一样吗?豆浆点卤,出现豆腐脑。豆腐脑滤去水,变成豆腐。将
豆腐压
紧,再榨干去些水,就成了
豆腐干
。原来,豆浆、...
豆花的味道用语言说出来?
答:
煮荤豆花来得快,价钱又不贵,不耽误时间还省钱,当搬运工的就是喜欢那一口。众口调百味,时间长了,吃着吃着自然就吃出些悟性了。肖三爷
不干
搬运工,就在二道水那场镇子上开起了馆子,自然不必说荤豆花就是拿手菜了。有人说,肖三爷做荤豆花不是学出来的,而是自己一口一口吃出来的,是
很
有...
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