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酱椒鱼头和剁椒鱼头的区别
提问:
剁椒鱼头
好吃吗?怎么做?
视频时间 00:32
剁椒鱼头
放哪种
辣椒
?
视频时间 00:24
剁椒鱼头
怎么做?
答:
然后把
剁椒
撒在
鱼头
上,盖上盖子腌制一个小时。再倒入两勺料酒,一勺食醋,少许鸡精,调成汁淋在腌好的鱼头上。进微波炉之前往鱼头上淋少许食用油,盖上盖子,放进微波炉里,调中火,定时十分钟。 十分钟后拿出鱼头,把鱼头翻个个,把剁
辣椒
舀到
鱼头的
另一面,然后再盖上盖子,放进微波炉里,...
剁椒鱼头
用什么鱼?
答:
剁椒鱼头
是湖南传统名菜,也被称作"鸿运当头"、“开门红”。由于菜品色泽红亮、味浓鲜香、肉质细嫩、肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口而受到全国人民的喜爱,因此成为大江南北都广泛流行的必点菜肴。剁椒鱼头通常所用到的材料包括:胖鱼头、剁椒、美人椒、大葱、生姜、大蒜、小葱、盐、油、生抽、蒸鱼豉油、...
剁椒鱼头
怎么做?
答:
小葱 1把 大蒜 8瓣 生姜 30克 料酒 2勺 醋 1小勺 盐 适量 酱油 2大勺 白糖 少许(提鲜)香油 1大勺 色拉油 2大勺(如果喜欢更辣的可以用
辣椒
油)蚝油 2小勺,或蒸鱼豉油 花椒 20粒 八角 1粒
剁椒鱼头的
做法 将鱼头去腮,去头下一段鱼肉的鱼鳞,...
酱椒鱼头的
酱椒怎么熬
答:
剁椒鱼头
用料:鱼头一个(1500克左右,头下要带一段寸长的鱼肉最好),剁椒200克,小红川椒2~3个,小葱1把,大蒜8瓣,生姜30克,料酒2勺,醋1小勺,盐适量,酱油2大勺,白糖少许(提鲜),香油1大勺,色拉油2大勺(如果喜欢更辣的可以用
辣椒
油),蚝油或蒸鱼豉油 2小勺,花椒 20粒,八角1粒 ...
剁椒鱼头酱
怎么熬制?
答:
剁椒鱼头
用料:鱼头一个(1500克左右,头下要带一段寸长的鱼肉最好),剁椒200克,小红川椒2~3个,小葱1把,大蒜8瓣,生姜30克,料酒2勺,醋1小勺,盐适量,酱油2大勺,白糖少许(提鲜),香油1大勺,色拉油2大勺(如果喜欢更辣的可以用
辣椒
油),蚝油或蒸鱼豉油 2小勺,花椒20粒,八角1粒 ...
为什么做
剁椒鱼头的
时候要鱼皮朝上
视频时间 00:47
剁
鱼头的剁椒
做法
答:
湖南还用这种土辣椒腌制坛子辣椒,又叫酸辣椒。但只用青的。请点击输入图片描述 湖南的坛子辣椒腌制好是这个样子。三种
辣椒酱的区别
:湖南
剁椒酱
是非常纯粹的辣椒酱,跟四川的豆瓣酱完全不同,豆瓣酱是复合酱,里面有生姜,野蒜,胡豆瓣,面酱,还有许多家庭会放花生米,晒干的小茄子进去,有的豆瓣还要...
剁椒鱼头的
正宗做法
答:
步骤:1、姜切片,小葱切葱花。2、鱼头洗净剖开,放入姜片、盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。3、放入锅中蒸5分钟,取出倒掉盘中多余的水。4、淋上蒸鱼豉油、剁
辣椒
,继续蒸3分钟,取出撒上葱花。5、油温烧至7成热,淋上热油即可。
剁椒鱼头的
正宗做法2 制作工艺 1、 提前把剁
椒酱
的.是做好。
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