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酸菜鱼怎样腌制可以嫩一点

怎么样做酸菜鱼最好吃答：做法如下：主料：草鱼1200g、酸菜1袋。辅料：油适量、盐适量、干辣椒6个、葱3根、姜适量、料酒适量、蛋清适量、淀粉适量。1、准备好鱼、干辣椒、酸菜（袋装的酸菜）。2、把鱼沿着背部的脊骨划开来。3、然后在鱼头的下面切上一刀。4、完全把鱼肉缷下来，再去掉鱼腹部的刺。5、刀倾斜45度切，把鱼...

酸菜鱼如何做嫩答：加入干生粉，一般加到鱼片表面有一层薄薄的白色糊即可；把腌制好的鱼片放在容器里，表面一定要抹平，倒少许油在鱼片上面；放入冰箱腥半个小时左右；将酸菜切丝、泡椒去根；葱姜蒜洗净，姜蒜切片、葱切葱花；将鱼放入锅中，半熟后，放入调料翻炒；再放入适量清水，熟后即可。

做酸菜鱼时多加什么调料才能使做出的鱼肉鲜嫩无比更加入味呢?_百度...答：做酸菜鱼时多加什么调料才能使做出的鱼肉鲜嫩无比更加入味呢？酸菜鱼的营养成分很高。它富含大量蛋白质和人体必需的氨基酸和维生素。经常吃鱼也可以降低胆固醇。再加上泡菜中的乳酸酶，可以很好地促进人体对铁的吸收，增加食欲。[酸菜鱼]1、首先准备配料：草鱼800g。对于家庭来说，让卖家杀了它。清洁后，...

酸菜鱼怎么做鱼肉才嫩?答：酸菜鱼的做法一：材料：鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、做法： 1、鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成 1.5厘米大小的...

自己如何能做出好吃的酸菜鱼?答：处理鱼肉：将鱼宰杀后去鳞去内脏，洗净沥干。用刀从鱼背部切开，取出鱼肉，再将鱼肉切成薄片。切鱼片时，应该顺着鱼的纹理斜切，这样可以使鱼肉更加嫩滑。切好的鱼片用少量盐、料酒和淀粉抓匀腌制10-15分钟。炒制酸菜：在锅中加入适量的油，油热后放入姜片、蒜片、葱段、干辣椒和花椒爆香。之后加入...

如何做酸菜鱼会更入味?答：上桌：迅速搅拌均匀后即可上桌享用。在整个烹饪过程中，火候的控制非常关键。炒酸菜时需要中火，以免酸菜糊底；煮鱼时则需要大火快速煮熟，保持鱼肉的嫩滑。此外，酸菜和鱼肉的比例也很重要，一般酸菜的量要多于鱼肉，这样才能保证鱼肉能够充分吸收酸菜的味道。总之，要做出入味的酸菜鱼，不仅需要新鲜的食材...

怎样做好吃的酸菜鱼?有什么要诀?答：要做好吃的酸菜鱼，首先要选择新鲜的鱼，其次是选用口感好且带点酸味的酸菜。以下是一些要诀：1. 加入少量姜和葱等调味品能够去腥提鲜，加入花椒和辣椒能够增加麻辣口感。2. 把鱼肉提前处理，去掉鱼鳞和鱼骨，切成合适的块状，瞄一下油和放鸡蛋液能够让鱼肉更加鲜嫩。3. 煮鸡汤或者排骨汤做底汤，加入...

酸菜鱼怎么样做才滑可嫩答：鱼片切好，用淀粉，料酒，蛋清腌制一下，就会很嫩。淀粉不要太多，不然汤会糊起来的。滚烫的时候，把鱼放进去黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。【制作过程】将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，...

在自家厨房做酸菜鱼,怎样做才能让鱼肉鲜嫩无腥味?答：知道酸菜鱼的灵魂是什么吗？就是最后淋热油的一刹那，所散发出来的香味，这是因为热油与干辣椒、花椒接触，散发出来的浓郁焦香味，可谓麻香扑鼻。标准的酸菜鱼是无半点腥味、鱼肉嫩滑的，因为这里面的酸菜中的酸，可以化解鱼的腥，同时最后放入的干辣椒、花椒中的“麻香”又能遮盖住鱼的腥味，能不能...

酸菜鱼怎么做又鲜又嫩?答：选材：选择新鲜的草鱼或者黑鱼，这两种鱼肉质细嫩，适合做酸菜鱼。鱼要新鲜，最好是当天宰杀的，这样鱼肉才会更加鲜嫩。处理鱼肉：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后洗净。用刀从鱼背部切开，取出鱼肉，鱼骨留作熬汤。鱼肉切片，厚度约为3-5毫米，切得太薄会影响口感，太厚则不易入味。腌制鱼肉：将切好...

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