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醋是怎么做出来的
醋是怎么做的
??
答:
醋
的做法 1、米醋的酿造技术 主要原料 糯米50公斤、酒药2公斤、湿淀粉80公斤、鲜酒糟80公斤、麸皮50公斤、谷糠50公斤、块曲20公斤、酵母10公斤、食盐6公斤。 设备用具 甑 坛、缸、锅。 制作方法 1.蒸熟拌曲:将糯米浸渍,水层比米层高出20厘米左右。浸债时间:冬春气温15℃以下时为12~16小时;...
醋是
什么
做的
答:
醋是
什么
做的
醋的原料有糯米、大米、麸皮、小麦、高粱、糖或酒等。一般而言,东方国家以谷物酿造醋,西方国家以水果和葡萄酒酿醋。醋在烹饪中常作为酸味菜的调味料,应用广泛。醋的品种按工艺流程分酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为米醋(用粮食类原料制成)、糖醋(用饴糖糖渣类等原料制成)、酒...
醋是怎么做的
视频时间 00:44
醋是
什么
做的
?
答:
醋又称食醋,是一种含醋酸的酸性调味料。醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同,成品风味迥异。
醋是
用得较多的酸性调味料。每100mL醋中的醋酸含量,普通醋为3.5g以上,优级醋为5g以上。由于醋能改善和调节人体的新陈代谢,作为饮食调料,需要量不...
醋是怎么做出来的
视频时间 00:44
醋
和酱油是什么做的
答:
醋
: (1)中国传统的酿醋原料,长江以南以糯米和大米(粳米)为主,长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化,使淀粉转变为糖,再用酵母使发酵生成乙醇,然后在醋酸菌的作用下使乙醇发酵,将乙醇氧化生成醋酸。 (2)...
怎么做
食用酸
醋
,越详细越好.
答:
一般每100公斤杂粮可酿制白醋400公斤,醋度2.5-3克/100毫升。滤出的醋渣可腌渍酸菜或掺配饲料喂畜禽。在白醋中加入五香和糖色、芝麻等调味品,经沉淀过滤后即为香醋。其他一些历史悠久的果醋,例如柿子
醋是
不加入其他调味品的,这个是有别其他醋的生产方法。参考资料:百度百科-醋 ...
醋是怎么
制作
出来的
?原材料是什么?为什么是黑的?
答:
白醋不也有么?颜色是要看材料的吧~醋又称食醋,是一种含醋酸的酸性调味料。醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同,成品风味迥异。
醋是
用得较多的酸性调味料。每100mL醋中的醋酸含量,普通醋为3.5g以上,优级醋为5g以上。由于...
醋是
用什么做的,
怎么做的
?
视频时间 00:44
醋是
什么做的?
怎么做的
?
答:
醋
1.食醋的种类 ⑴按原料分类 米醋、麸醋、果醋、酒醋、代用原料醋等。 著名的有四川保宁麸醋、广东果醋。 ⑵按所用糖化曲分类 大曲醋(山西老陈醋)、小曲醋(镇江香醋)、红曲醋、麸曲醋(辽宁喀 左陈醋)等。 ⑶按发酵工艺分类 固态发酵醋——山西老陈醋、镇江香醋 液态发酵醋——福建红曲...
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