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面团揉不出面筋怎么办
做面包,
怎么揉
都
不出
膜,怎么回事呀?
答:
7、
面筋
初步形成后,就要开始添加黄油25g;8、继续重复揉搓5分钟左右,用手掌推,这样比较好使力。9、揉搓一会儿感觉没有像刚才那么的粘糊,就可以开始摔打
面团
;10、经过不断的重复摔打、折叠,面团会变的十分的光滑,再用刮板滚圆;11、最后将面团切一小块下来检查一下,就可以发现已经可以出膜了,...
揉面团
总不成型该
怎么办
?
答:
使用合适的工具:使用合适的工具也可以帮助你更好地
揉
面。例如,使用带有钩子的搅拌器可以更容易地将
面团
混合在一起,而不会粘在碗上。你也可以使用面团刮刀来帮助移动和折叠面团。让面团休息:在揉面的过程中,让面团休息一会儿可以帮助
面筋
放松,使面团更容易成型。你可以在揉面的过程中多次让面团休息...
面团
如何发酵口感更筋道?
答:
酵母的使用:酵母是发酵过程中的关键微生物,它通过分解
面团
中的糖分产生二氧化碳和酒精,使面团膨胀。使用适量的酵母并确保其在适宜的温度下工作,可以有效促进面团的发酵。盐的作用:盐不仅可以增强面团的风味,还能加强
面筋
网络,使面团更加筋道。但是,过多的盐会抑制酵母的活性,因此需要适量添加。揉面...
揉
面总是裂开
怎么办
,
面团
一揉就裂怎么办
答:
1.面没揉好,放水少,
面筋
脆弱易断就会要裂开。2.
揉面团
做馒头的方法:用料:面粉500克,白糖10克,酵母5克,温水250毫升。3.1、在盆里放入中筋面粉500克。4.2、把发酵粉放到碗里,加入水,融化发酵粉。5.水最好是温水(35度左右),温水可以帮助更好的发酵。6.3、盆里的面粉加入白糖。7.4...
面一
揉
就裂开
怎么办
答:
面没揉好,放水少,
面筋
脆弱易断就会要裂开。
揉面团
做馒头的方法:用料:面粉500克,白糖10克,酵母5克,温水250毫升。1、在盆里放入中筋面粉500克。2、把发酵粉放到碗里,加入水,融化发酵粉。水最好是温水(35度左右),温水可以帮助更好的发酵。3、盆里的面粉加入白糖。4、酵母水慢慢加入面粉...
用面包机做出的发酵
面团怎么出面筋
???
答:
很简单!在保证比例和原材料没问题的前提下,先单独选面包机的和面模式和面半个小时左右,停止。然后再从新选你需要的标准程序做面包,做
出来
的
面团
就足够筋度了,也就是成品会有拉丝的样子。
面条不筋道是
怎么
回事?
答:
揉
面技巧不当:揉面是制作面条的重要环节,揉面的时间、力度和速度都会影响面条的筋道程度。揉面时应该使
面团
充分吸收水分,使
面筋
充分发挥作用。如果揉面时间过短,面筋没有充分形成,面条就会不够筋道。同时,揉面时要掌握好力度,过度揉捏会导致面筋断裂,影响面条的筋道程度。发酵不足或过度:面条制作...
制作凉皮,
面团
没洗
出面筋怎么
回事呢?
答:
把面粉搅拌成面叙,用手
揉
成光滑的
面团
,醒面40分钟左右,根据室温来定,中间加揉两次面团会更加出筋如果想让制作
出来
的凉皮口感筋道、
面筋
多的话一定要首选高筋面粉。因为一些低筋粉加工程序多、粉质较细,所以在制作过程中会导致凉皮的筋韧性不足,而且对面筋的流失也会很大。和面光滑无颗粒,软硬...
为什么我用面包机
揉
面无法揉成光滑可拉出薄膜的
面团
,每次的面团一拉里面...
答:
先不要按程序做,先选择
揉
面功能,让它多揉30分钟左右,然后再选择程序,不过不一定要来出膜,也能做出好的面包。
揉面团
时面团表面断裂起坑不光滑,是什么原因造成的?
答:
一般来说,比较硬的
面团
才会出现表层很明显的破裂起坑的现象,如图一的模样。面糊里水分含量少,短时间没法产生充足的水
面筋
,面糊当然没有足够的抗拉力和延伸力,一
揉
就开裂了。再有就是揉面时水份遍布不匀。一次倒进太多水,或是水份在面糊里倒得不匀,也容易造成这样的事情发生,大道理齐上。醒发...
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