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面条和面怎么有劲道
做
面条怎么和面劲道
答:
和面
做
面条
的做法:1 按照人数确定面粉的量,在面粉里均匀的撒上一点盐,面条更筋道。用凉水,边和边加,慢慢和成絮状,盆底带有少许干面,然后揉成润滑的硬面团。一定要有硬度才能做面条。感觉揉面比较费力才行。和一次面,就有感觉了,比煮饺子面要硬一些。2 盖上盖子,醒面15—20分钟。这一步...
面条怎么
做
劲道
好吃?
答:
选择好的面粉:
面条
的原料是面粉,不同种类的面粉蛋白质含量不同,通常来说,高筋面粉(蛋白质含量高)会让面条更有弹性和劲道。可以选择专门的面条粉或者面包粉来制作面条。
和面
:将面粉和水按照一定比例混合,可以加入一点盐增加面团的弹性。和面时要揉到面团光滑,有弹性,这样面条才会
有劲道
。有条件的...
面里边加什么做出的
面条
即光滑又筋道?20斤面粉
怎样
配
答:
面条
的
劲道
光滑口感取决于一下几点。 1,面粉本身的选择。面条要劲道,第一要选高筋粉,次之选中筋粉。低筋粉这类做蛋糕可以,做面点就不行。 2,
和面
的配料,要加盐和碱。面粉500克,加盐3克,盐增加面条的劲道。加碱2克,碱增加面条的成形度不容易断。加水在200-220克,具体水量看面条的做法和品种,拉面用水多,...
有什么烹饪窍门能够让排骨面的
面条
更加
劲道
?
答:
选择优质面粉:面条的劲道程度很大程度上取决于所使用的面粉。一般来说,高筋面粉(高蛋白含量)会让面条更有弹性和劲道。可以选择专门的面条粉或者面包粉,这些面粉蛋白质含量较高,适合制作
劲道面条
。
和面
技巧:和面是制作面条的关键步骤。面团要和得光滑、有弹性,这样面条才会
有劲道
。和面时,可以逐渐...
怎样和面
才能更加
有劲道
?
答:
1、采用北方质量很好的知名品牌面粉。2、可以加食用盐和食用碱。3、适当加磞灰。天然的拉面剂就是蓬灰,也叫“天然碱”或“土碱”,天然的蓬灰是以西北盐碱土地上生长的蓬草,经灼烧后的草木灰中得到的具有碱性和盐性的物质,二百多年来天然蓬灰一直是正宗兰州拉面的传统添加剂,实际上正是天然蓬灰...
做
面条怎么和面劲道
答:
和面
时水可以少量多次的加。3将面粉和成一块光滑、较硬的面团,饧30分钟。4将面团揉匀分成几块,先压制面片(多反复几遍),再压制出粗细适中的
面条
。5制好的面条表面撒一些干面防止粘连,在案板上晾干几分钟,就可以煮制各种你喜爱的口味的面条,
劲道
的口感绝对令人满意。
制作
面条怎么和面劲道
答:
制作
面条怎么和面劲道
想要让面条更劲道,需要调整好面粉与水的比例,一般来说是面粉与水的比例是二比一,在和面的时候,水一定要慢慢的倒入到面盆中,边倒水的同时,边把面团搅打大成小的面穗。抓上一把面穗,然后用力攥紧,如果发现可以成团,同时也不散不粘手的就比较合适。把面穗揉成团,就...
怎样和面条面
更
劲道
关键要做好这一点
答:
和面
时水可以少量多次的加;5、将面粉和成一块光滑、较硬的面团,饧30分钟;6、将面团揉匀分成几块,先压制面片(多反复几遍),再压制出粗细适中的
面条
。7、制好的面条表面撒一些干面防止粘连,在案板上晾干几分钟,就可以煮制各种你喜爱的口味的面条,
劲道
的口感绝对令人满意。
做拉面
怎么和面
才
有劲道
做拉面怎么和面
答:
关于做拉面
怎么和面
才
有劲道
,做拉面怎么和面这个很多人还不知道,今天来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、和面,一般要考虑到以下几个方面:水温,水量和和面剂。2、和面是拉面制作的基础,是关键:1.首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水。3、因为面团的温度...
怎样和面面条劲道
不断
答:
和面面条劲道
不断的方法是盛碗温水,在水里加少许食用盐或食用碱,一边向干面粉上面浇水,一边用筷子搅拌,把筷子上面粉退干净,把搅拌的干面揉搓成一团即可。面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱。
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