33问答网
所有问题
当前搜索:
面点大全
烘焙小白扫盲科普
大全
——粉类篇
答:
在中式
面点
中如使用小苏打可以配合白醋或者食醋打到酸碱平衡去掉碱味,小苏打可以在面中混合直接用,也可以先溶解到水中再使用(水温不能太高),我们平时常见的麻花,开口笑,都是用它制作出来的用它制作出来的食品的共同特点就是脆。12.塔塔粉 新手需将它与泡打粉区分开。塔塔粉是一种酸性物质,在蛋白中...
关于
面点
的书籍
答:
推荐你看看黎国雄编写的《糕点
大全
-中点》包括包子18种 饺子19种,烘焙类22种,煎炸类22种 蒸煮米糕类15种、甜品冰皮类12种,月饼类10种还有基础知识和工具介绍。图文并茂制作步骤详尽。另外推荐《中国
面点
辞典》李朝霞主编的包括面条、面片类、蒸馍饼子类 粥品饭食类、包馅面点类等3500余条词目还专门...
面条汤料配方
大全
大揭秘
答:
面条汤料配方
大全
大揭秘 鲜面条始于我国,现有四千多年的制做服用历史时间。鲜面条是一种制做简易,服用便捷,营养丰富,就可以正餐又可中式快餐的保健养生食品。早就为全球老百姓所接纳与钟爱。炒面指加调味品、菜式、鲜面条煮开的滋补汤,主要是以汤主导的
面点
。在网上有云:热汤面吞下,暖过十条...
什么是馅心,馅心在
面点
中的作用是什么?
答:
一、馅心的定义:馅心是指将各种制馅原料,经过精细加工、调和、拌制或熟制后,包入、夹入坯皮内,形成
面点
制品风味的物料,俗称馅子。二、馅心的作用:馅心的制作是面点制作中具有较高要求的一项工艺操作。包馅面点的口味、形态、特色、花色品种等都与馅心密切相关。所以,对于馅心的作用必须有充分...
山西烹制面食有多少食谱的做法
大全
答:
中国有一句俗话讲得好,“世界面食在中国,中国面食在山西”。为什么山西人这么爱食面呢?在这次的《民俗风情》节目里,我就来同你说说山西面食。我们先来听听中国烹饪大师、中式
面点
高级技师刘当成是怎么讲的,“山西人爱食面与山西的历史、地理、政治、文化以及种植习惯分不开的。从历史上来讲,山西尧...
肉包的包子馅怎么做好吃?
答:
肉包怎么做好吃 材料:面粉500g、酵母6g、泡打粉7g、白糖12g。做法:1.首先将面粉倒入盆中,加上适量的苏打粉搅拌均匀,在面粉中间挖一个洞,在洞内慢慢的加水搅拌。直到面粉变成面絮以后,慢慢的揉成面团。2.面团揉好以后,用保鲜膜包起来,放在一旁静止发酵一段时间,发酵好的面团再次揉软,然后将...
中式
面点
书籍有哪些?
答:
1,《
面点
的100种做法》《面点的100种做法》是2010年江苏科学技术出版社出版的图书,作者是犀文图书。本书以“1种主料,100种做法”为切入点,为读者分别献上鱼、肉、鸡、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、汤以及面点的100种制作方法。2,《家常面点主食600例》《家常面点主食600例》是2009年上海科学普及...
中式
面点
制作有那些书?
答:
推荐你看看李国雄编写的《糕点
大全
-中点》包括包子18种 饺子19种,烘焙类22种,煎炸类22种 蒸煮米糕类15种、甜品冰皮类12种,月饼类10种还有基础知识和工具介绍。图文并茂制作步骤详尽。另外推荐《中国
面点
辞典》李朝霞主编的包括面条、面片类、蒸馍饼子类 粥品饭食类、包馅面点类等3500余条词目还专门...
中式
面点
书籍有哪些
答:
推荐你看看黎国雄编写的《糕点
大全
-中点》包括包子18种 饺子19种,烘焙类22种,煎炸类22种 蒸煮米糕类15种、甜品冰皮类12种,月饼类10种还有基础知识和工具介绍。图文并茂制作步骤详尽。另外推荐《中国
面点
辞典》李朝霞主编的包括面条、面片类、蒸馍饼子类 粥品饭食类、包馅面点类等3500余条词目还专门...
中式
面点
制作有那些书?
答:
7.《
面点
造型图谱》8.《白案面点小吃制作技法》最新版9.《中式面点制作技能》10.《面点制作技术》11.《面点制作技术
大全
》12.《实用面点制作技术》13.《中式面点技艺》14.《中式面点制作》(烹饪专业)15.《传统与新潮特色面点》16.《美味面点》17.《家常面点》18.《家常主食面点》19.《经典家常面点...
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜