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食品中主要的化学变化有哪些
日常生活中
的化学
小常识
答:
(2)、少食铝制品包装的
食品
。 (3)、有节制使用铝制品,避免
食物
或饮用水与铝制品之间的长时间接触。4、水果为什么可以解酒,这是因为,水果里含有机酸,例如,苹果里含有苹果酸,柑橘里含有柠檬酸,葡萄里含有酒石酸等,而酒
里的主要
成分是乙醇,有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。 同样道理,...
食品中的
蛋白质
有哪些
物理性质和
化学
性质
答:
蛋白质在细胞和生物体的生命活动过程中,起着十分重要的作用.生物的结构和性状都与蛋白质有关.蛋白质还参与基因表达的调节,以及细胞中氧化还原、电子传递、神经传递乃至学习和记忆等多种生命活动过程.在细胞和生物体内各种生物
化学
反应中起催化作用的酶
主要
也是蛋白质.许多重要的激素,如胰岛素和胸腺激素等也...
化学
的作用
有哪些
答:
化学
的作用
主要有
以下几个方面:一、合成新物质 化学是一门研究物质组成、结构、性质以及
变化
规律的学科。通过化学反应,我们可以合成出许多自然界中不存在或稀有的新物质,这些物质在医药、材料、能源等领域有着广泛的应用。例如,药物的合成需要利用化学手段,制造出的新药物可以治疗疾病;合成的新材料可以...
食品
质量与安全专业是本科还是专科
答:
主干学科:
食品
科学与工程、生命科学、管理学。核心知识领域:食品工程制图基础知识,食品机械工程基础知识,食品加工单元操作的基本原理、基本方法、基本技术;食品原料与成品中各种成分的化学性质、生理功能、体内代谢机制;食品加工与贮藏过程中所发生
的化学变化
、微生物变化;仪器分析检测的基本原理和技术;食品加工及成品中各种...
食品中的
添加剂
有哪些
答:
食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂等等。食品添加剂,是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入
食品中的化学
合成或天然物质。由于食品工业的快速发展,食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分,并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。在食品添加剂的...
储存、加工、烹调对谷类营养价值的影响
有哪些
答:
4、
食物
烹调加工的目的在于使食物容易消化吸收,具有良好的感官性状和口味,并杀灭其中
的有
害微生物和寄生虫,或消除原有的有害物质如生物碱、皂苷等。5、食物经过烹调处理,可发生一系列的物理、
化学变化
,有的变化能增进
食品的
色、香、味,使之容易消化吸收,提高食物所含营养素在人体的利用率;有的...
食物中有什么
有机化合物
答:
百度文库搜索文档或关键词 化合物
食品中的有
机化合物总结 VIP专享文档 2020-04-11 3页
食物中的有
机物知识总结 1.有机物:人们把含碳的化合物叫做有机化合物,简称有机物 2.但是CO、CO2、H2CO3、碳酸盐和碳酸氢盐,都是无机物。3...
生活中的下列
变化
只有物理变化的是( )A.葡萄酿酒B.
食品
发霉C.煤气中毒...
答:
A、葡萄酿酒的过程中有新物质酒精生成,属于
化学变化
;B、
食品
发霉的过程
中有
新物质生成,属于化学变化;C、一氧化碳能使人中毒,过程中有新物质生成,属于于化学变化;D、水分蒸发的过程中没有新物质生成,属于物理变化.故选D.
什么
因素引起的
食物
中毒最常见
答:
每至夏天,各种微生物生长繁殖旺盛,
食品中的
细菌数量较多,加速了其腐败变质;加之人们贪凉,常食用未经充分加热的食物,所以夏季是细菌性食物中毒的高发季节。二】真菌毒素中毒 真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物,人和动物食人这种毒性物质发生的中毒,称为真菌性食物中毒。中毒发生
主要
通过...
垃圾
食品的
成分一共
有哪些
答:
1、可乐等汽水 其中除了糖分和磷之外,几乎不含有人体所需要的其他营养成分。目前我们
食物中
磷已经过多,而过多的磷会妨碍钙的吸收,促进钙的流失。膳食中有了粮食之后,也不需要额外的糖分。2、麻花、馓子等煎炸小食品 煎炸的油经长时间加热,脂肪酸发生有害
化学变化
,会引入多种有害成分;为改善...
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