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食品感官评定室
奶油的知识
答:
奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆,是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体
食品
。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后,密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中,这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家,奶油...
谁有最新版的中国泡菜的品质
评定
与标准?
答:
卫生指标应符合GB 2714的规定,其中大肠菌群应符合瓶(袋)装的要求,罐头
食品
应符合商业无菌的要求。 4.5 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 5 试验方法 本试验方法中实验室用水,应符合GB/T 6682中三级以上(含三级)水的规格。所用试剂除另有注明外,均为分析纯。 5.1
感官
检验 在自然光线...
烤全大猪做法
答:
4 原料与成品质量的评定 原料的体重选择及其产品(烤香猪)的
感官评定
结果:体重在6~10千克范围内的巴马香猪制作的烤香猪质量最佳。6千克体重以下的香猪,水分含量高,肉不够结实,产品质量不佳,产品率低;另外,体重太小的香猪其屠宰率也较低,成本高,因此不宜选择为烤香猪的原料。12千克体重以上的...
个人安全风险评估报告范文
答:
二、工程安全
评定
依据 这里列举的通常是一些行业标准,需要注意的是,行业标准要及时更新,即列举最新标准,如果标准更新不及时,则无法体现工程建设的安全性。同时...1、就餐前要注意查看食物
感官
性是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透。 2、不采、食用不认识的野菜、野生菌等,慎重选择高风险
食品
。 (二)餐饮单位。 1、加...
食品感官评定
在生活中的应用有哪些方面
答:
1、
食品
外包装袋整体设计和颜色搭配是否吸引你。2、食品外包装袋是否干净整洁。3、查看生产日期和保质期,确认食品是否在可食用范围内。
食品感官评定
漱口后间隔多长时间再进行评定
答:
在
食品感官评定
过程中。品完一个食品漱口后。可以马上在品尝另一个产品,只要漱口就可以了,不用耽搁很长的时间。
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