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餐饮服务员的岗位职责和工作流程
现代酒店管理各
岗位职责
介绍
答:
餐饮服务员岗位职责
1、服从领班领导,做好餐前准备
工作
。如点菜单、复写纸、笔、夹板、打火机以及个人卫生和着装。 2、严格执行工作程序,服务程序和卫生要求,努力提高卫生质量。 3、使用服务敬语,笑脸迎客,主动询问客人位数,客人离开座位时应微笑到谢。按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求,不断完善服务态度。 4...
酒店
餐饮服务流程
答:
仪容仪表要求制度 一、 上班必须按规定着
工作
服,工作鞋,佩戴工号牌,统一发型,只准穿肉色。(黑色袜男员工) 二、 女
服务员
:上班要化淡妆,不准浓妆艳抹,长发要盘起,短发不过肩,留海不超过眼睛,头发不准染色,不准梳过于夸张的发型。 三、 男服务员:头发不准染发,不留...
厨房
岗位职责和工作流程
答:
一、厨房
岗位职责
如下:1、在
餐饮
部经总监的领导下,全面负责食品的制作,控制厨房出品。2、制定厨房管理制度、
服务
标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排
工作岗位
,确保厨房工作的正常运作。3、制定各
餐厅
菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率。
酒店
餐厅
领班具体是做什么的?
答:
(4)、检查工作人员的餐前准备工作是否完整;调味品、配料是否备齐;
餐厅
布局是否整齐划一,门窗灯光是否光洁明亮,餐台布置是否整齐美观;对不符合要求的要尽快做好。 开餐期间
的工作
: (1)、客人进餐期间,领班要站在一定的位置,细心观察,指挥值台员为客人
服务
。 (2)、对重要的宴会和客人,领班要亲自接待和服务。 (...
服务员
基本常识
答:
中级
餐厅服务员
知识要求: 1.具有高中文化程度或同等学历。 2.熟悉某一莱系的特点及名莱、名点的制作过程和口味特点。 3.熟悉餐厅服务各项工作
的工作流程
,餐厅各岗位的设置、
职责
、人员配备及要求。 4.掌握餐厅布局知识。 5.具有促销和班组管理知识。 6.掌握餐厅内各项操作技能标难。 7.掌握高、中级宴会的服务...
酒店客房
服务员岗位职责
答:
酒店客房
服务员的工作职责和
内容如下:1、按时到岗,接受领班分配的任务。2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。3、做好开餐前的各项准备工作,及时按要求补充各种物品。4、按照标准和要求,规范摆台,布置
餐厅
,了解预定及菜品酒水信息。5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好...
餐饮
前厅部各
岗位的职责及工作流程
?
答:
(二)餐厅经理[管理层级关系]直接上级:餐饮部经理直接下级:二楼餐厅主管\领班、餐厅厨师长[
岗位职责
]1、 协助餐饮部经理抓好餐厅及厨房的各项管理
工作
,执行餐饮部经理工作指令,并向餐饮部经理汇报工作。2、 主持制定餐厅及厨房的各项规章制度,加强餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员的检查和考核,不断完善
餐厅服务及
...
传菜部
岗位职责及工作流程
答:
传菜员
负责菜品的传送工作,厨房出菜时,及时传递
餐厅
用餐宾客的各种要求、并负责落实。我给大家整理了关于传菜部
岗位职责及工作流程
,希望你们喜欢!传菜部岗位职责 1. 按酒店规定着装,守时、快捷、服务指挥。2. 开餐前搞好区域卫生,做好餐前准备。3. 保证对号上菜,熟知酒店菜品的特色及制作原理和...
客房
服务员
工作
岗位职责
答:
7、具备吃苦耐劳的精神,能够迅速而高效地完成上司交给的各项任务,工作中不浪费资源。8、严格卷宗酒店各项规章制度,服从上司管理,遇到自身不能解决的问题及时向上反映,切忌自作主张。9、熟练掌握客房清洁
工作流程
和服务程序,工作迅速,具有良好
的工作
效率,对本职工作认真负责。客房
服务员
工作
岗位职责
(三)...
餐饮服务员
累还是冼碗累?
答:
根据个人情况选择岗位 后厨和
服务员
所要做
的工作流程
和
岗位职责
就是以上这些了,至于哪个工作更累一些,还是要看个人。同时,还是要看大家的具体实际情况。并不是说想干服务员就能干好的,也不是说想做后厨,自己就很适合的。各个岗位都有他的特点,在选择
工作岗位
的时候,尽量选择适合自己的,这样才能...
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