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餐饮服务管理知识
餐饮业
从业人员卫生
知识
答:
1
餐饮业
经营者必须先取得(卫生许可证)方可向工商行行政
管理
部门申请登记。未取得(卫生许可证)的不得从事餐饮业经营活动。2餐饮业从业人员每年至少进行一次(健康检查)新参加或临时参加工作的人员,应经健康检查,取得(健康证明)后方可参加工作。3餐饮业经营者和集体用餐配送单位的(法定代表或负责人)...
餐饮服务
食品安全责任书
答:
一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规、标准,配备食品安全
管理
人员,建立健全食品安全管理制度,严格执行
餐饮服务
岗位操作规范,牢固树立安全第一、诚信经营的理念。 二、严格执行从业人员健康管理制度,定期做好从业人员健康检查和食品安全
知识
培训教育,监督从业人员保持良好的个人卫生。 三、保持餐饮...
餐饮服务知识
培训一般几天
答:
主要内容有:一、《食品安全法》等法律法规
知识
;二、
餐饮服务
单位加工经营场所设施、设备要求;三、食物中毒的预防 具体时间视实际情况而定
餐饮管理
应该具备的能力?
答:
餐饮管理
者的
知识
素质具体表现在:1. 熟悉中、西餐菜点与酒水知识;2. 熟悉中、西餐烹饪的基本概况;3. 熟悉餐饮营养与卫生知识;4. 熟悉
服务
、礼仪与美学知识;5. 熟悉基本财务与税法知识;6. 熟悉宗教、民族习惯和民俗知识;7. 熟悉旅游与历史文化知识;8. 熟悉管理与服务心理学知识;9. 通晓餐饮...
对
餐饮服务
的有什么认识?怎样做一个优秀服务人员
答:
一、思想素质 良好的思想素质是做好服务工作的基础。对
餐厅服务
人员思想素质的具体要求是: (一)树立正确的服务观念 从事
餐饮服务
的工作人员必须充分认识餐饮服务工作的价值,热爱自己的专业,有意识地培养自己对餐厅服务的浓厚兴趣,不断努力学习,奋发向上,尽忠职守,开拓创新;以主人的身份,始终如一、...
餐饮服务
具有什么性
答:
餐饮服务
是指为顾客提供就餐环境、食品和相关服务的行业。餐饮服务的目的是满足顾客的就餐需求。无论是提供正餐还是小吃,餐饮服务都以顾客的口味和需求为导向,提供符合他们喜好的食物和饮品。餐饮服务行业需要具备专业的服务技能和
知识
。从接待顾客、点餐、烹饪到上菜,每个环节都需要餐厅员工具备相应的专业...
餐饮服务管理
专业擅长领域?
答:
餐饮管理
与
服务
专业是培养掌握现代餐饮管理的基本
知识
和服务技能,从事
餐饮业
经营管理和服务的高级管理人才与高级技术应用性专门人才。本专业培养具有开拓创新精神和良好职业素质,适应现代酒店生产、经营、管理等需要,掌握现代酒店经营管理的基本知识和服务技能,具备较强的酒店前厅、客房、
餐厅
和酒吧等方面实践操作能力和专业意...
求连锁店(
餐饮
方面)
管理知识
的书
答:
丛书文笔流畅、思路清晰、既适合于拥有一定实践经验的企业
管理
者,也可以作为高校学子了解零售业
知识
的入门级读物。读者能够在轻松的阅读中学到知识、得到启示。http://product.dangdang.com/product.aspx?product_id=9167786 4.《2007年中国和
餐饮
连锁企业统计年鉴》淘宝有卖的,自己可以去搜索一下 http:/...
做为
餐饮
的
管理
人员自身具备几点
答:
“没有不好的士兵,只有不好的将军”,员工工作的好坏,犹如一面镜子,可以直接反射出一个
管理
人员的管理能力。二、业务素质俗话说“打铁还需自身硬”,一个好的管理人员,首先要熟练掌握整个营业场所或部门的理论
知识
和业务操作技能。试想,身为管理人员,如果自己都未掌握这些知识,何来的质量标准,如何去检验和指导员工...
餐饮管理知识
发现客没有买单就离开
餐馆
怎么办?
答:
这个你要看是已经走出
餐厅
了还是正准备走 还在餐厅里边没有走出去的话,你可以告诉他:你好,这次一共消费是多少,请问哪位……停顿下,这样他就明白了 走出餐厅了的话,你就要直接说了,不好意思,你们忘记买单了,一共是多少钱,是现金还是刷卡 ...
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