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高筋面粉是不是小麦粉
盘点糯米粉和
高筋面粉
的区别
答:
面粉
就
是小麦粉
,一般用来做包子,饺子,面条,馒头,糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉,又叫江米粉,是汤圆、元宵的原料。这两者在外形、水溶性、手感上、粘性都有区别。面粉看起来颜色较暗,较粗糙;糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。面粉较为粗糙,手感涩;糯米粉手感光滑,细软,这些...
一斤
面粉
出多少馒头
答:
大约500g吧。正常情况下500g
面粉
,用水量约为225g,面和好了,才能蒸出一斤馒头。做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上...
面粉
、
小麦粉
和糯米粉的区别
答:
面粉
就
是小麦粉
,而面粉和糯米粉在外形、水溶性、手感、粘性都有区别。区别:外形。面粉的颜色较暗;而糯米粉看起来较面粉雪白;手感。面粉的手感较粗糙;而糯米粉手感就比较细软;水溶性。面粉团有弹性的,不易溶于水。而糯米团比较松散,下水后会散开,并下沉到水底;筋道。面粉用冷水就可以调成面团...
红糖发糕可以用
小麦粉
做吗 红糖发糕用哪种
面粉
答:
市面上的面粉多种多样,简单的可以分为三类,中筋面粉、
高筋面粉
、低筋面粉,而在制作红糖发糕时,一般建议用低筋面粉或中筋面粉,因为高筋面粉难以发酵,制作的食材不够蓬松、松软,对食用口感会有一定的影响,建议用
小麦粉
、玉米粉等。3 小麦粉怎么发酵不起来 若是用小麦粉制作红糖发糕时,没...
为什么
面粉
的可溶性糖含量比米粉高很多?
答:
面粉:
面粉是
一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为
高筋面粉
、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(
小麦粉
)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。面的含糖量要比大米高,一般大米的含糖量在72%左右,面粉在73%左右,虽然差距不是很大,...
麦纤粉和
面粉
的区别
答:
2、营养价值不同,麦纤粉中含有营养价值极高的纤维素,面粉中是没有纤维素的。3、制作工艺不同,麦纤粉不需经过除去麸皮程序直接碾磨成粉,
面粉是
要经过去皮处理的。面粉是一种由
小麦
磨成的粉状物,按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为
高筋面粉
、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
不添加食品添加剂的
高筋小麦粉
是自发粉吗?
答:
高筋小麦粉
和自发粉不是同一种产品的。高筋小麦粉之所以定义为
高筋是
因为其蛋白质含量较高,通常蛋白质含量高于 11.5%就可以叫做高筋小麦粉了;而自发粉的定义是:自发粉是在
面粉
中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成,人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品。这里提到了自发...
中
筋面粉
执行标准是多少
答:
面粉是
一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为
高筋面粉
、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(
小麦粉
)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。面粉使用注意事项 面粉最怕潮湿和高温,因此夏季储存要格外当心。最好别把面粉放在布袋里。一来...
小麦粉
可以做吐司面包吗
答:
可以
小麦粉
是可以做吐司面包的。小麦粉分为硬质小麦和软质小麦两种,小麦粉也根据面筋量被划分为高筋粉、中力粉和低
筋粉
三个种类,面包所使用的小麦粉都是面筋含量比较多硬质小麦的高筋粉。因为,小麦粉比较容易生虫子,所以一定要避开和比较容易生虫的东西放在一起。吐司的做法 所用材料:
高筋面粉
...
高筋面粉
可以烙饼吗?
答:
高筋面粉
可以烙饼,具体做法如下:准备材料 高筋面粉:500克、温水:320克、食用油:适量、盐:1勺、葱:适量。1、高筋面粉里倒入温水,先用筷子搅拌成絮状,再下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或锅盖,静置30分钟。2、案板铺上面粉防粘,把面团揉匀,等面团变得柔润细腻的时候,用擀面杖擀成大薄片。
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