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鲷鱼刺身做法
有没谁清楚日本各种料理的详细解释含义
答:
和食中最有代表性的是
刺身
、寿司、饭团、天妇罗、火锅、石烧、烧鸟等。 “刺身”,即生鱼片,是日本人最佳的生食。自古以来日本就有吃生食的习惯,江户时代以前生鱼片主要以
鲷鱼
、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼等为材料,这些鱼肉都是白色的。明治以后,肉呈红色的金枪鱼、鲣鱼成了生鱼片的上等材料。现在,日本人把贝类、龙虾等...
日本料理的制作
答:
制作
刺身
所用的海鲜食材,选购时必须注意新鲜度与肥美,加上由资深料理师出掌,刀工要好、处理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解,方能制作出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理。 国内目前较常见的刺身种类有:红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、
鲷鱼
(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。其中每年五月份所...
日本水产品有哪些品种
答:
当然对日本人来说,
刺身
姿造是最好的
做法
。37、 六线鱼六线鱼在日本有多个称呼,它的日文标准称呼是鲇鱼女,在关东人们习惯称它为爱鱼女,而在关西人们则称它为鲇并。六线鱼是每年春季迎来的最早的时令鱼类,肉质淡泊细嫩,清鲜甘甜,是典型的白肉鱼。38、 喜知次喜知次主要分布在日本骏河湾以北的太平洋沿岸和白令...
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